SOUPE VELOUTÉE AU CHOU - CUMIN - CRÈME FRAÎCHE ET ŒUF MOLLET

Voilà une soupe veloutée onctueuse avec les légumes de saison, du chou, du cumin et œuf mollet, c'est consistant et très réconfortant à tous les repas, midi et soirs. Facile à réaliser sans prise de tête, juste nettoyer les légumes et les placer dans un faitout à pression pour 10 mn, on mixe et on se régale.

Idéale pour la rupture du jeûne à ramadan pour changer des chorbas et autres soupes traditionnelles tel le jari-jéri frick bônois.

Pour deux à quatre selon qu'on sert autre chose à côté

2 carottes nouvelles moyennes

2 blancs de poireaux

100 g net de chair de butternut

2 beaux navets frais

1/2 chou (petit)

1 pomme de terre moyenne

2 branches de céleri

quelques brins de coriandre fraîche

1 c à c rase de cumin

1/2 cc rase de poivre

sel au goût

1 noix de beurre

60 g de crème épaisse

2 œufs mollets

Nettoyer tous ces légumes et couper grossièrement

Faire revenir les dans la noix de beurre les blancs de poireaux

ajouter le reste des légumes et les herbes

continuer de faire revenir à feu doux pour les faire suer

couvrir d'eau chaude à niveau

ajouter les épices et le sel

fermer la cocotte et laisser cuire pendant 15 mn sous pression

ouvrir la cocotte

ajouter la crème et mixer finement

rectifier l'assaisonnement en sel

rectifier le volume de liquide à votre goût

Pocher les œufs

Aujourd'hui c'est dans une petite poêle que je les ai pochés

remplir à moitié une petite poêle

ajouter une pincée de sel et une cc de vinaigre

porter à frémissement

casser les œufs dans l'eau un à un

laisser prendre un peu puis les rouler sur eux mêmes et les sortir de l'eau en gardant le jaune cru et le blanc juste pris.

Servir la soupe et poser un œuf dessus

régalez vous.

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COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

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Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

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