BSSAL M'CHARMEL BEL KHAL- OIGNON FRIT CONFIT AU VINAIGRE

Les oignons confits puis déglacés avec du bon vinaigre sont une garniture de courgettes, d'aubergines, de poissons préparés généralement pour les repas à l'extérieur en été ou lors des voyages par route et se consomment généralement froids ou tiède.

Ces aliments pris froids sont très appréciés à la plage ou sur les terrasses par temps chauds, cela ne nous empêche pas de les déguster tièdes à toutes les saisons.

Ainsi garnis, les poissons et les viandes tels les steaks se conservent bien pendant les arrêts dans des aires de repos lors de nos voyages.

Ingrédients

Oignons secs rouges de préférence à volonté

ici

1 gros oignon

1 bonne pincée de sel

1 cs d'huile

50 ml de vinaigre

Préparation de la charmoula aux oignons

Dans la poêle , verser 1 cs d'huile

chauffer l'huile

ajouter l'oignons coupé en assez grosses tranches ou lamelles

saler au goût

poivrer

ajouter une pincée de sucre

cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit confit et prenne une jolie couleur pas trop brune

augmenter le feu

laisser encore cuire quelques secondes à feu fort

verser alors le vinaigre pour déglacer et laisser l'oignon s'imprégner de vinaigre

verser tout chaud sur les poissons pour les couvrir

couvrir et laisser refroidir avant de consommer de préférence.

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