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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! Ce sorbet au citron, le créponneé est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l'Ours Polaire à Annaba ( Bône ) , chez FANFAN,   Longo et Nigro  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert dit Bébert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce jusqu'à présent à réaliser le crépo

GLACE OU SORBET AU CANTALOUP ( MELON )

 

Glace ou sorbet au cantaloup , un délice, que ce sorbet, le cantaloup bien mûr et extraordinairement parfumé, c'est que le soleil de chez nous, quand il tape, c'est bien fort, et les fruits d'Algérie ayayaye, ramadan et les chaleurs  tapent fort alors rien de tel qu'un bon sorbet au fruit, ramadan cette année coïncide avec la  saison des cantaloups , on en fait le plein dans la maison pour parfumer l'atmosphère et que l'on plaçait au froid au fur et à mesure de notre consommation, c'est tellement fondant et odorant je ne vous dis que cela!


200 ml de crème fraîche entière battue en chantilly

500 g de chair à cantaloup mixée 

150 g de sucre + ou -

1 c c de vanille en poudre

Si vous n'avez pas de sorbetière:

verser la préparation dans un ustensile profond en inox

placer au congélo 1 heure

retirer, mixer

replacer dans le congélateur et recommencer l'opération toutes les demi-heures jusqu'à ce que l'on obtienne la consistance désirée

remettre au congélo pour que la glace prenne bien

A préparer la veille ou le matin 

Avec la sorbetière: Monter la crème fraîche en chantilly, mixer la chair avec le sucre, vanille, mélanger les deux appareils, faire prendre la glace dans une sorbetière !



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