Cuisine Bonoîse de Zika

  Voilà une salade de pommes de terre nouvelles à l'émietté de poulet, oignon vert, pois chiches concombre et tomate aux œufs durs. Les légumes sont très frais,  je les prends au marché de plein air à 500 mètres de chez moi et où on trouve du poisson très frais tout juste sorti de la mer. De toute façon, ici, l'alimentation en boites est très limitée, on mange généralement frais. A vrai dire dès que je suis à court d'idée été comme hiver au retour du marché c'est salade de pomme de terre au menu avec les légumes de saison, des pâtes à l'ail, une petite chakchouka ou des côtelettes à côté d'une salade verte.... Je suis plutôt pressée de ranger les achats... c'est un repas complet que l'on peut accompagner de côtelettes, de merguez, d'œufs au plat,  Ingrédients pour trois 3 belles pommes de terre 1 blanc de poulet 2 oignons verts 2 tomates mûres et fermes 1 concombre moyen tendre 1 petite poignée de pois chiches précuits olives à volonté 3 œufs durs se...

  Top 15 des meilleures recettes que vous avez le plus appréciées au mois d'avril 2024, certaines sont de vieilles publications qui furent inédites parfois remontées selon les circonstances et les événements, des recettes familiales ou du terroir bônois, je suis souvent émerveillée par la recherche Google qui déterre des posts que moi même j'avais oublié et ravie que mes recettes plaisent autant, j'aurais souhaité que l'on cite la source néanmoins mais bon. Cela fait revivre la cuisine du terroir bônois que j'ai tant voulu mettre en avant pour la sauvegarder de la clochardisation. Contente que mon travail plaise autant et merci pour vos visites. Dolma khorchef ou khouchof Maka ou market el foul  , tajine d'agneau aux fèves fraîches entières aux artichauts Ghraiba bel homs , ou  montécaos à la farine de pois chiches Jari des annabis Gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes  Tlaïtli  m'zaafer,  typique d'Annaba, plat de pâtes traditionnell...

  Dolma ou dolmet besbes m'baten, tajine de beignets de fenouil farci en sauce blanche à la cannelle et citron. Plat plein de saveurs, léger que l'on peut servir pour des repas conviviaux, cela en jette car il est rare de voir ce genre de plats qui prennent la main surtout sur une table du quotidien . M'baten, littéralement emmitouflé, se dit de tout légume ou viande et poulet passé après une première cuisson dans la sauce, dans une pâte à frire façon beignet et que l'on remet à mitonner assez brièvement dans la sauce, ces beignets de légumes ou de viande ne sont pas arrosés de sauce mais doivent prendre quelques bouillons pour prendre des saveurs de la sauce de viande du fond de cocotte. L'important pour ceux qui n'apprécient pas le fenouil cuisiné pour son goût anisé, est de le faire blanchir quelques minutes. Je participe avec cette dolma de beignets de fenouil farci au jeu " recette autour d'un ingrédient ", jeu    lancé par les deux blogueuses...

  Assiette estivale bônoise et algérienne de légumes frais frits du marché à l'assiette, de retour du marché, c'est que je prépare souvent rapidement avec des œufs frits pour la plus rapide, parfois cette assiette accompagne le poisson, côtelettes ou des merguez généralement. Je participe avec mon assiette estivale cette pour CMUM : du marché...à l'assiette  Je organisé par:  Nath  –   Une cuisine pour Voozenoo   &  Viviane   –   Quoi qu’on mange ?   sans oublier notre marraine :  Line  –  Line Lisbonne et Cie Ingrédients pour trois 3 œufs 4 belles pommes de terre pelées et coupées en frites 3 poivrons frais, lavés, séchés, pédoncule et graines ôtés 2 belles tomates mûres et fermes lavées et coupées en tranches épaisses 3 courgettes fraîches et bien tendres, grattées à peine, rincées puis coupées en tranches dans la longueur 1 belle aubergine peau lisse et brillante lavée non pelée puis coupée en tranches 2 piments for...