COOKIES AUX AMANDES ET AUX NOISETTES

Cookies aux amandes et aux noisettes, des biscuits gourmands à tremper dans un café noir ou dans un bol de café au lait, parfaits pour le goûter et les fêtes de fin d'année, ils fondent en bouche, croquants et doux avec de la poudre d'amandes torréfiée et le croquant des noisettes passées à la poêle pour faire ressortir leurs saveurs. Facile et rapide à réaliser.

Ingrédients

120 g de beurre

100 g de sucre

2 cs pleines de miel pur

2 œufs

200 g de farine

200 g de poudre d'amande

60 g de noisettes grossièrement concassées

Quelques gouttes d'amande amère

1 cc de zeste de citron vert râpé finement

Sucre pour l'enrobage

Je dédie ces cookies aux amandes get aux noisettes à cmum et l'organisatrice Nath – Une cuisine pour Voozenoo sans oublier la marraine Isabelle – « Zabou s’éclate en cuisine »

« Plaisirs sucrés, amandes et/ou noisettes »

Commencer par torréfier la poudre d'amandes en lui donnant une jolie couleur doré et les noisettes à sec à la poêle, les noisettes seront par la suite concassées grossièrement.

Travailler le beurre avec le zeste de citron puis ajouter le sucre et continuer de travailler

Ajouter les œufs et bien incorporer

Ajouter la farine et la poudre d'amandes, le miel, l'amande amère et les noisettes. Bien incorporer sans trop travailler.

Façonner des petites boules assez grossièrement

Rouler dans le sucre et ranger les sur une plaque chemisée allant au four

Placer au réfrigérateur pendant 15 mn à couvert

Entre temps préchauffer le four à 180°

Puis enfourner les gâteaux et cuire pendant 12 à 15 mn, jusqu'à ce qu'ils aient une couleur à peine dorée.

Sortir du four

Démouler et laisser refroidir sur un torchon propre jusqu'à refroidissement total.

Ranger dans une boîte en métal de préférence , ils vont vite partir de toute façon.

Cookies, Biscuits , Gâteau sec, nouvel an, , noël, gâteaux de fêtes, gâteaux aid el adha, fêtes

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