TARTE AUX TOMATES FRAÎCHES ET AU CAMEMBERT DE CAMI

Tarte aux tomates fraîches et au Camembert, à base d'une pâte à pain au lait en poudre tout ce qui a de plus simple, façon fougasse, réalisée par ma fille à ramadan passé pour une entrée pour changer des bricks et des boureks, pour étudiants et débutants, cuisine facile et rapide.

J'avais oublié de la publier et pour lui faire plaisir c'est chose faite.

Ingrédients pour la pâte

pour deux tartes

500 g de farine tout usage

15 g de levure boulangère instantanée

4 cs soupes d'huile

8 g de sel

1 cs pleine de lait en poudre pour plus de moelleux

350 ml d'eau tiède à 400 selon la capacité d'absorption de la farine

ingrédients pour la garniture

350 g de tomates mûres grossièrement concassées ou écrasées au presse purée

1 cc pleine de sauce tomate conserve

1 grosse gousse d'ail

quelques olives noires

1/2 cc de harissa

1 bonne pincée de sucre

3 cs d'huile

sel

poivre

Camembert, pas pesé, elle a mis ce qui restait

Préparer la pâte et la laisser reposer 1 h de temps

mélanger la farine, levure, lait en poudre

ajouter l'huile et le sel

commencer par ajouter l'eau progressivement

la pâte est molle un peu collante

diviser en deux pâtons égaux

rouler en boules, couvrir et laisser pousser au réfrigérateur 1 h de temps

préparer la garniture

laver et écraser grossièrement les tomates

verser dans une grande poêle

ajouter le concentré de tomate, sel, poivre, sucre, ail en éclats et huile

faire rissoler à grand feu pour faire évaporer l'excès de suc puis sortir du feu et ajouter la harissa,

laisser tiédir

Allumer le four à 200°

revenir à la pâte

étaler les pâtons dans des plats allant au four à la main en laissant un bourrelet autour

étaler la garniture dessus el l'égaliser loin des bourrelets des bords

râper un peu de fromage dessus

ajouter des olives noires dénoyautées et coupées en bouts

puis enfourner en bas du four chaud

cuire pendant 12 à 15 mn

le bas de la pâte est un peu doré

sortir du four

parsemer de lamelles de Camembert pendant que c'est chaud

Servir chaud

A enfourner près du repas pour la garder chaude, mine de rien, c'est bon.

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