J'ai déjà fait mes conserves de tomates séchées au soleil. Cependant à l'air fryer, cela reste beaucoup plus simple et moins astreignant.
Voilà une dizaine de jours que j'ai l'air fryer, je tâtonne et j'adapte le temps de cuisson, la température en fonction de mes besoins. Je préfère diminuer ces temps et T° en regardant mes aliments en y jetant un œil de temps à autre que de les voir calcinés ou trop ou pas assez cuits.
L'air fryer est un four à température puissance qu'il faut adapter en fonction de ce que l'on veut. On ne place pas les aliments en faisant des réglages comme indiqué sur le mode d'emploi mais je pense qu'il faut diminuer le temps de cuisson et température vu que l'air fryer est puissant pour ajuster ces fonctions selon nos besoins.
Déjà réalisé un mijoté de pommes de terre au poulet, des patates douces, du poisson, des frites mais pas convaincue par les frites, ma fille me dit qu'il les précuire dans de l'eau pendant 3 à 4 mn, les sécher puis un pcht d'huile et go à l'air fryer. C'est ce qu'elle fait.
Choisir des tomates à chair
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Autant de tomates que vous le souhaitez
sel/poivre
huile pour les conserver car c'est meilleur que de les garder sèches en plus, on pourra utiliser cette huile pour des mijotés.
lavez les
couper en deux
saler et poivrer
chemiser les grilles du fond des tiroirs
ranger les sur le papier cuisson
ranger les tiroirs dans l'air fryer
démarrer la déshydratation mode air fryer 70°, 15 mn
sortir les tiroirs et retourner les tomates avec une pince de cuisine
remettre à sécher, toujours à 70°pendant 18 minutes
Les tomates auront perdu leur eau mais restent moelleuses et charnues
Ranger les dans de petits pots propres
couvrir d'huile de votre choix, neutre pour moi
essuyer le bord des pots
placer au micro ondes 30 secondes par pot tout en surveillant afin d'éviter le débordement de l'huile , ce qui m'est arrivé.
fermer illico les pots et bien serrer
retourner les pots sur le couvercle jusqu'à refroidissement total.
conserver dans un placard.
NB
Ne pulvérisez pas d'huile les tomates à sécher à l'air fryer !
Le temps de déshydratation est à adapter selon la texture des tomates que vous souhaites +- sèche.
Il ne faut pas hésiter à ouvrir et surveiller la cuisson et adapter le temps de cuisson que de laisser écouler tout le temps indiqué.
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Je les ai vues ce matin de bonne heure sur FB et j'étais ravie car comme je ne maitrise pas cet engin et que j'adore les tomates séchées ta recette est vraiment la bienvenue !! Alors encore une fois merci beaucoup de l'avoir partagée. Gros bisous belle journée Zika
RépondreSupprimerN'hésite pas à l'adapter en fonctions de ce que tu veux. Dis toi que c'est un four à très forte température et qu'il faut la diminuer et raccourcir le temps de cuisson tout en surveillant. Jusque là, perso je ne suis pas satisfaite des frites classiques mais les pommes de terre coupées en gros quartiers avec une petite marinade huile, et une cs d'eau et épicées, ça fonctionne en mode rôti. Bisous ma Gut.
SupprimerMerci pour ta réponse ma Zika. Disons que je me rends compte que le mode air fryer, notamment pour les frites, ce n'est pas terrible si on ne met pas beaucoup d'huile. J'ai acheté cet appareil pour justement l'éviter puisque j'ai des soucis de pancréas, mais forcément ainsi je ne retrouve pas ma cuisine habituelle ! Je n'ai pas encore utilisé le mode roti, je pense que ce sera mieux.. à voir. Gros gros bisous merci
SupprimerJe n'avais pas du tout pensé en faire dans l'airfryer, c'est top, merci !
RépondreSupprimerJuste une idée devant une profusion de tomate s, comme j'avais déjà séché au soleil, avec d'autres conserves de sauces, coulis et fondue de tomates. J'ai testé cette méthode en adaptant l'airfryer à mes besoins, çà a fonctionné et c'est carrément rapide avec un résultat très satisfaisant. Bises.
SupprimerLes belles tomates séchées c'est top de les faire soi même
RépondreSupprimerBravo
Je vais suivre avec intérêt tes expériences avec ton air fryer car je me tâte mais j'ai peur que cela m'entraine sur une cuisine moins saine que celle que j'ai aujourd'hui et que cela prenne de la place dans une cuisine qui se passerait bien d'un nouvel équipement. C'est très sympa les tomates séchées et plutôt facile à faire. Merci Zika, gros bisous
RépondreSupprimerMartine km0
Très bonne idée pour sauvegarder le goût de l'été pour cet hiver ! Je note, je n'ai pas encore testé la fonction déshydratation de mon Air Fryer.
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Comme ça doit être bon !! Merci Zika pour cette recette !! Bon dimanche, bisous
RépondreSupprimerfaudrait que je teste au air fryer
RépondreSupprimermerci pour la recette
belle journée
bisous
C'est trop sympa de cette façon !
RépondreSupprimerBisous belle journée