COUSCOUS ALGÉRIEN À L'AGNEAU- BOULETTES ET POULET- SAUCE BLANCHE POIVRE ET CANNELLE

Couscous en sauce blanche à l'agneau, boulettes et poulet pour contenter le réticent à la viande à la maison. Le couscous est un plat convivial et aime que l'on soit autour les weekends et avec le froid qui revient par ici, il est très réconfortant.

Je me suis contentée de courgettes tendres mais on peut prendre les légumes de saison que l'on veut.

Ingrédients

pour 3

350 g de couscous fin

un blanc de poulet

200 g de viande d'agneau ou de veau si on n'apprécie pas l'agneau

100 g de viande hachée

1 oignon émincé finement

1/4 d'oignon râpé

pois chiches trempés la veille

2 bâtons de cannelle

1/2 cc de poivre

1/4 de cc de cannelle

sel

2 cs de beurre clarifié

2 courgettes tendres

1 noix de beurre frais pour le couscous

1 noix de beurre pour dorer le poulet

Dans un faitout

faire revenir la viande et le poulet avec l'oignon et l'oignon

laisser suer l'oignon et fondre

ajouter les épices, mélanger

couvrir largement d'eau chaude

ajouter les pois chiches

couvrir et laisser cuire

Parallèlement

mélanger la viande hachée avec l'oignon râpé, sel et poivre

en faire des boulettes que vous ajouterez dans le bouillon, saler et continuer la cuisson.

Préparer le couscous et le cuire 2 fois à la vapeur

après le deuxième passage à la vapeur, ajouter le beurre frais, mélanger et réserver.

Petite vidéo pour préparer le couscous

Lorsque le poulet sera cuit, retirer le poulet et continuer la cuisson de la viande qui prendra plus de temps pour cuire, à moins d'utiliser un faitout à pression.

lorsque le viande sera à point

ajouter les courgettes légèrement grattées, lavées et coupées en quatre

rectifier l'assaisonnement en sel

ajouter du poivre, continuer la cuisson

dorer le blanc au beurre à la poêle

Servir chaud accompagné de boisson de votre choix, en l'occurrence du leben pour nous.

couscous, viande, poulet, boulettes, sauce blanche, courgette, pois chiches, cannelle

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons, les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace Préparation Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger verser dans un moule beurré enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace gâteaux algériens , yaourt , beurre de cacahuètes , moelleux-fondant , ramadan 2013 , s'hour , desserts , goûters Marie (vis...

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés, dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...

Cuisine Bonoîse de Zika

Rechercher dans ce blog