CHAKCHOUKA AUX ŒUFS- BOULETTES PANÉES À LA SEMOULE ET MERGUEZ

 

Malgré qu'il ait plu des cordes hier, il fait chaud et le soleil est au beau fixe aujourd'hui. Quoi de mieux qu'une petite chakchouka avec des merguez, des boulettes de viande panées à la semoule et des œufs. J'ai cuisiné ma ratatouille avec 5 merguez et des boulettes en utilisant ce qui me restait de la veille On avait mangé des grillades à côté d'une petite soupe de lentilles corail.

Pour 2

4 à 5 merguez, plus ou moins puisqu'on va les couper en morceaux

un peu de viande hachée l'équivalent d'une poignée

2 cébettes

1 oignon vert à grosse tête

2 belles tomates

2 gousses d'ail

1/2 cc de carvi en poudre

sel

2 cs d'huile

semoule au besoin

4 œufs

1 pincée de sucre

1 cs de chapelure, sel et poivre pour les boulettes

Nettoyer et laver les légumes

couper grossièrement les cébettes , l'oignon et les tomates

couper les merguez en tronçons de 3 cm de long

mélanger la viande hachée avec la chapelure, du sel et du poivre et faites en des boulettes

rouler dans la semoule et les frire dans une petite friture

dans une sauteuse assez profonde

verser l'huile

ajouter les légumes en même temps, l'ail hachée en éclats et une pincée de sucre

faire revenir

ajouter les épices et très peu de sel, vous aviseriez par la suite

ajouter 50 ml d'eau

ajouter les merguez 

couvrir et laisser mijoter à feu doux

ajouter les boulettes en fin de cuisson

laisser mitonner quelques minutes, elles vont s'imprégner de la sauce mais pas jusqu'à les imbiber

casser les œufs sur la chakchouka, saupoudrer de poivre si vous le souhaitez

cuire les blancs en gardant les jaunes crus.

servir chaud parsemé de feuilles de persil.

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