GRATIN DE RIZ FARCI DE VIANDE HACHÉE - PARMESAN ET OLIVES

 

Gratin de riz farcis avec de la viande hachée de repas facile et sans prise de tête. La farce ou garniture est composée de viande hachée, de tomates, du persil, parmesan, persil et œufs à servir avec de la salade de laitue, concombre, tomate et oignons.

300 g de riz rond

250 g de viande hachée

2 tomates mûres et fermes coupées en petits dés

1 petit bouquet de persil

1 cs d'olives vertes hachées

1 poivron émincé finement

1 petit oignon émincé

sel poivre

1 tasse (200 ml) de parmesan râpé

2 œufs

1 cs d'huile

1 noix de beurre

Cuire le riz dans de l'eau salée, filtrer

verser dans une jatte et ajouter la noix de beurre et une cs de parmesan râpé, mélanger et réserver

Dans une sauteuse

verser la cuillère d'huile

faire fondre l'oignon haché, le poivron

ajouter la viande hachée et mélanger pour éviter qu'elle ne fasse des paquets

ajouter les tomates et le persil

saler au goût et poivrer

laisser cuire jusqu'à ce que les sucs s'évaporent un peu

verser le hachis dans la jatte,

encore chaud

ajouter les olives et les œufs et mélanger

Allumer le four à 180°

dans un plat allant au four

beurrer le

étaler la moitié du riz et égaliser

verser dessus la farce, bien l'étaler pour couvrir toute la surface du riz

recouvrir la face, bien égaliser

parsemer généreusement la surface avec le parmesan restant

saupoudre de poivre

parsemer de noisettes de beurre

enfourner jusqu'à ce que le riz soit doré

Sortir du four, laisser tiédir un peu puis couper le gratin en carrés et servir avec une salade.

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