ROULÉS DE COURGETTES - CHÈVRE ET SAUMON

 

Même le plus réticent aux légumes de mes enfants s'est délecté avec plaisir avec ces bouchées, en fait ce sont des roulés de courgettes au saumon et au chèvre qu'avait apporté dans ses bagages ma fille sur ma demande lorsque j'ai su qu'elle rentrait pour quelques jours, une explosion de saveurs en bouche et c'est vrai que c'est tellement plus facile de les déguster avec des pics.

Dès que j'ai repéré ces roulés de courgettes chez ma Claudine qui gère le si beau blog  cuisine de gut , j'ai su que j'allais les réaliser, c'est une belle idée pour une mise en bouche, parfaite pour une entrée en été aussi à côté de mini pizza, mini tartelettes et autres.

 J'ai utilisé plus de saumon et de chèvre car ma courgette est grande et avantageuse vu qu'on est trois à table et ajouté un demi piment fort que j'ai coupé en éclat que j'ai parsemé dessus, j'aime avoir un petit piquant en bouche.

1 grande courgette ( pour moi )bien droite détaillée en fines tranches dans la longueur à la mandoline

1 pot de chavroux ( crème et lait de chèvre en pot , sorte de crème, que je découvre

4 fines tranches de saumon.

1 cc de crème épaisse

quelques brins de ciboulette ou d'aneth de préférence

fleur de sel, du sel marin pas trop fin pour moi

poivre du moulin

Laver et essuyer la courgette

avec la mandoline, détailler de fine tranches dans la longueur

badigeonner d'huile au pinceau

griller sur un grill bien chaud jusqu'à ce que les tranches de courgettes soient dorées

poser dans plat recouvert de sopalin 

Couper le saumon en fines tranches de la même dimension que les tranches de courgettes

mélanger l'aneth ou la cibloulette au pot de chavroux et la cuillère de crème épaisse, sel à peine et poivre

étaler sur les tranches de courgettes que l'on aura épongées pour ôter l'excès d'huile

poser les tranches de saumon dessus

rouler les tranches de courgettes ainsi garnies sur elles même et maintenir avec des pics .

Les tranches de courgettes restantes, je les ai servies autour.

Je peux dire que c'est très bon et on a très apprécié.

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