TARTE FONDANTE À LA CONFITURE D'ABRICOT- PÂTE AU ZESTE D'ORANGE ET AMANDE

 

Tarte fondante à la confiture d'abricot à base de pâte au zeste d'orange et amandes mais que vous pouvez décliner avec une autre confiture. 

Réalisée presque sur le pouce  pour un goûter imprévu avec de la confiture d'abricots que j'ai mixée et de la poudre d'amande. Cette pâtisserie maison est très facile à préparer, à base de pâte fondante pur beurre, délicieusement parfumée au zeste d'orange. Cette tarte est très gourmande, fond en bouche, un pur régal simple pour une visite inattendue lorsqu'on n'a rien sous le coude pour accompagner un café.

Pour un moule à tarte amovible de 20 cm de diamètre

300 g de farine

200 g de beurre doux

50 g de poudre d'amandes

zeste d'une belle orange

1 pincée de sel

2 cs de sucre

2 œufs

5 g de levure chimique

2 à 3 cs de lait

Confiture d'abricot selon le besoin, mixée

Travailler le beurre et les œufs

ajouter le sucre, travailler puis,

le zeste d'oranges et bien travailler en l'écrasant avec la paume de la main

ajouter 2 cs de lait, mélanger

ajouter alors la farine tamisée et la levure avec la poudre d'amande

bien incorporer la farine

rouler en boule, filmer et laisser reposer au frais

Mixer1 tasse de 250 ml remplie de confiture d'abricot en morceaux

revenir à la pâte et réserver un petit morceau de quoi réaliser 6 fins cordons

étaler la pâte sur 1 bon cm d'épaisseur

poser dans le moule et remonter sur les bords

couvrir et placer au frais pendant 20 mn

Allumer le four à 180° pour le préchauffer

Verser la moitié de la confiture et l'étaler sur le fond de tarte

Faites de cordons fins avec le pâton restant

quadriller la surface de la confiture

badigeonner avec un jaune d'œuf

enfourner et cuire la tarte

cuisson à surveiller car les fours diffèrent, je ne peux pas donner un temps exact

Hors du four

verser de la confiture dans les espaces entre le quadrillage

Servir tiède ou froid c'est tout aussi bon avec un café noir sans sucre. C'est divin et le bonheur tient à presque rien du tout.

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