Cuisine Bonoîse de Zika

  Des idées de recettes de tartes et gâteaux avec des pommes pour desserts et goûters, faciles et inratables, des gourmandises moelleuses pour certaines et croustillantes pour d'autres, des délices où le plaisir est réel. Ce sont des recettes réalisées avec peu d'ingrédients, de la croûte et un fruits et une garniture avec si on veut on ajoute de la crème car même si on supprime la crème pour certaines tartes, elles restent délicieuses. Ces tartes et gâteaux aux pommes sont moelleux pour certains et croustillants pour d'autres, même si on ne veux pas prendre racine dans la cuisine, le plaisir de cuisiner reste un plaisir d'autant plus si on a notre famille à table, utiliser un ingrédient ou plusieurs, le temps qu'il faut n'est pas si important que cela, c'est vrai qu'en été et avec les chaleurs, on n'a pas envie de passer la journée devant les fourneaux mais pour moi, cuisiner est un plaisir car on peut réaliser des recettes à étapes, entre temps on ...

  Voilà un bien bon couscous algérien de l'été au poulet fermier et légumes frais de saison. Pour nous, c'est le meilleur coussous car plus léger et très savoureux avec du poulet de la ferme aux belles saveurs, les légumes sont de saison et très frais. Le couscous n'a pas de saison, c'est le plat qui trône sur la table et qui réunit la famille avec le pot de lait fermenté bien frais. Pour 4 350 g de couscous moyen 1 pilon 1 blanc de poulet (350 g) 1 petite poignée de pois chiches trempés la veille 1 oignon 4 carottes 250 g de chair de potiron 2 courgettes 2 pommes de terre 1 tomate 1 poivron sel/poivre 2 bâtons de cannelle 40 g de beurre frais fermier 1 cs de beurre clarifié "smen" 2 cs d'huile Préparer les grains de couscous, façon ici quelque soit la quantité Ajouter le morceau de beurre frais dans le couscous une fois préparé, mélanger et réserver. Pour le bouillon éplucher ou gratter les légumes, rincer puis couper les légumes à votre guise et réserver...

  Mijoté de haricots verts avec des cuisses de poulet et sauce tomates fraîches, plat de l'été traditionnellement à l'agneau , veau et poulet fermier. du veau de lait parfait aussi et au bœuf . Des variantes avec des  ailes de poulet ainsi que les pois mange tout ou haricots verts plats , des merguez aussi et bien d'autres variantes sans viande. Mijoté ou marka très savoureux du quotidien, pour ramadan et mouharrem (nouvel an musulman) lorsqu'ils sont de saison accompagné de pain maison généralement. Ingrédients pour 2 2 cuisses de poulet 300 g de haricots verts frais et tendres 1 oignon émincé finement 3 tomates mûres râpées 1 cc de tomate en conserve 1/2 cc de paprika fort ou doux 1/2 cc de poivre sel au goût 40 ml d'huile neutre persil Dans une sauteuse profonde faire rissoler les cuisses de poulet pour les dorer un peu ajouter l'oignon et faire revenir et suer ajouter les tomates continuer de faire revenir ajouter les épices et un verre d'eau couv...

  Tajine el kefta au parmesan panées, kefta, littéralement galettes de viande hachée, de veau ou de bœuf et même de viande d'agneau aux aubergines à la fondue de tomates fraîches, plat d'été du quotidien épicé que l'on accompagne de pain maison, de frites ou de riz nature. Les aubergines sont un de mes légumes préférés, il y a sur le blog plusieurs recettes de mijotés, salades, gratin, moussaka, lasagnes aux aubergines , des aubergines farcies , beignets d'aubergines, des tartes aux aubergines, pizzas aux aubergines, des mijotés, gratins, le légume de l'été par excellence. Juste tapez aubergines sur la fenêtre recherche du blog. Toutes mes recettes avec des aubergines ici Pour 3 à 4 2 grosses aubergines à la chair sans graines 2 cs d'huile de votre goût Kefta 300 g de viande hachée de veau 60 g de parmesan râpé 2 belles gousses d'ail pilées 1 cs rase de carvi-coriandre 1/2 cc de poivre 1 œuf 2 cs de persil ciselé sel fond d'huile 3 cs de farine Fondue d...

  Des recettes pour la majorité anciennes le plus vues cette dernière semaine, parce que je les avais oubliées moi même et vu qu'elles reviennent toujours, j'ai décidé de les remonter et les partager. Beignets d'aubergines et côtelettes d'aubergines, 2 recettes en une Dolma sardines bel batata ou boulettes de sardines aux pommes de terre Pizza à la plancha ou à la poêle Pâte brisée sans œufs, au yaourt, sans repos La coca pieds noirs Bônois ou coca Espagnole à la semoule et soubressade remplacée par des merguez Sfirya lham ou sfiria à la viande, recette bônoise inédite  avec des galettes à base de viande hachée et biscottes moulues Mayonnaise au yaourt nature et aux fines herbes Glace à la vanille sans œufs, à la maïzena, avec ou sans sorbetière Créponné, sorbet au citron typique de Annaba Tarte aux abricots et crème pâtissière Dorade à la créole- plat dominicain Salade de crudités algérienne des beaux jours Dorade royale en papillote Confiture d'abricots express au...

Quelques idées de confitures traditionnelles variées presque de la confiserie avec des fruits de l'été bio du jardin et les raison de notre treille, la plupart sont réalisées et destinées à la dégustation à la cuillère en accompagnement de café noir et pour garnir des tartes et des crumbles . Elles sont parfumées avec de la fleur d'oranger pour les confitures traditionnelles , ces confitures sont parfaites pour réaliser des tartes, des crumbles, des brioches ou des pancakes ou juste garnir du skyr ou du yaourt grec tout simplement pour un dessert ultra rapide comme pour le petit déjeuner. Confiture traditionnelle de raisins blancs muscat Confiture de cerises maison à la fève tonka Confiture de fraises aux pommes confiture de prunes reines-claudes jaune- ver Confiture de raisin blanc dattier muscat  La confiture traditionnelle de raisin et fleur d'oranger à la bônoise. Compote ou crème de pruneaux secs moelleux La confiture de fraises entières traditionnelles Confiture d...