VINAIGRETTE AUX OIGNONS ROUGES

 

C'est une recette familiale cette vinaigrette fétiche de maman pour assaisonnement de laitue et toute salade verte, le fenouil, les choux verts, blancs et rouges, en fait tous les légumes à feuilles sont assaisonnés avec cet fameuse vinaigrette qui apporte tant de belles saveurs aux salades

Pour une bonne quantité de salade autour de 8 à 10 personnes

1 petite tasse à café d'huile de colza ou d'arachide

5 cs de vinaigre blanc

2 cs d'eau

sel et poivre

1 petit oignon rouge de l'année en court émincé

Eplucher l'oignon, le rincer et l'émincer pas trop fin

écraser le avec le presse purée pour casser la texture et l'attendrir

Battre l'huile, le vinaigre et l'eau avec sel et poivre

verser sur l'oignon

mélanger et verser sur les légumes et bien mélanger au moment de servir

 vinaigrette, oignon rouge, assaisonnement