SWABAA LAAROUSSA- DOIGTS DE LA MARIEE AUX NOIX

 

Swabaa laaroussa ou sebaiaat laaroussa, doigts de la mariée, des petits gâteaux aux noix ou aux amandes et même sans, très rapides , de ces gâteaux ou biscuits que l'on confectionne à l'arrivée d'un invité surprise pour les présenter avec le café car dans notre tradition, on se sert jamais un café seul ( kahwa fartassa ou hafyéna ), il y a toujours le compotier de confiture en morceaux pour la dégustation à la cuillère qui vont avec.

Lorsque vous utilisez des noix, parfumez avec de la fleur d'oranger, l'ajout des zestes ou de la vanille et préconisé lorsqu'on n'utilise pas de noix ni d'amandes et lorsque la pâte ne contient aucun fruits secs.

Ingrédients

2 œufs

1 verre à thé de beurre fondu (100 ml)

1 verre à thé de lait entier (100 ml)

2 cs de yaourt nature

1 cs de vinaigre blanc 

70 g de noix torréfiées et réduites en poudre

2 c s de sucre

Quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger 

farine selon le besoin à ajouter progressivement

1 sachet de levure chimique

sucre glace selon le besoin

huile neutre pour la friture

Préparation

travailler les œufs et le sucre, puis ajouter le lait , le vinaigre et mélanger

ajouter le beurre, mélanger

ajouter les noix , 

terminer avec la farine jusqu'à obtention d'une pâte malléable mais qui ne colle pas et ne s'étale pas quand on la forme, elle ne doit pas être trop asséchée ni dure.

Ajouter l'extrait de fleur d'oranger 

finir en dernier lieu avec la levure chimique, bien incorporer

former des bâtonnets de 4 à 5 cm de long effilés aux extrémités

les plonger dans une friture chaude mais pas brûlante

 cuire sur toutes les faces

laisser tiédir sur du papier absorbant

servir saupoudrés de sucre glace ou badigeonner de miel ou de confiture et garnir de noix concassées ou d'amandes effilées.

 doigts de la mariée aux noix, swabaa ou sebaiaat laaroussa, biscuits, gâteaux algériens, cuisine rapide, goûters, Noël, Algérie

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  On va tous venir prendre le café chez toi, tu sais ? ;o))
  Bisous
  Hélène

  Posté par Hélène (Cannes), jeudi 30 avril 2015 |  Recommander | Répondre
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  Je n'en serais que trop ravie, tu prendras des photos de ma ville par la même occasion, tu en ferais un de ces jolis reportages à ta façon, bisoussss!

  Posté par zika, jeudi 30 avril 2015 |  Recommander | Répondre
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  C'est le plus rapide et plus économique j'aime bien une petite touche de fleur d'oranger qui embaume la cuisine pendant la friture 

  Posté par gourmandiseassia, vendredi 01 mai 2015 |  Recommander | Répondre
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  coucou Zika !
  tu me ramene a mon enfance maman nous en preparait souvent durant les we en les saupoudrant de sucre glace un vrai regal !!
  grosse bise

  Posté par samar, samedi 02 mai 2015 |  Recommander | Répondre
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  hummmm...c'est juste à croquer!grosses bises

  Posté par sarah, dimanche 03 mai 2015 |  Recommander | Répondre