Cuisine Bonoîse de Zika

  Mini burgers garnis de brouillade à l'ail et persil, dinde fumée et tomate, facile pour un apéro dînatoire imprévu si on a des mini burgers sous la main, ils sont très appréciés par les jeunes accompagnés d'olives marinées et de frites, des mini pizzas, des bouchées feuilletées, ça fait leur bonheur .... A un certain âge ce sont de gros mangeurs et ce genre de nourriture les régale. Ce sont des mini pains très faciles à faire et rapides. Ces petits pains sont tout petits et ont la grosseur d'une pêche une fois cuits, donc prévoir plusieurs si comme moi vous recevez beaucoup de jeunes copains de vos enfants.... La quantité de farine utilisée m'a donnée 25 petits pains mais vous pouvez obtenir plus selon les pâtons formés «  Tous   au   Tapas ‘   Bar !  » thème du défi  Compile moi un menu   organisé par : Nath  « Une cuisine pour  Voozenoo  » et Viviane «  Quoi qu’on mange  ? Ingrédients 700 g de farine 16 g d...

  Moelleux au melon et au yaourt, un dessert aux fruits comme j'aime  que j'avais préparé pour le goûter, l'idée du melon m'avait plus et je savais que j'allais nous l'offrir car j'ai une tonne de melon à la maison qui va essentiellement en boissons et en salades de fruits , les melons sont juteux, sucrés et très mûrs, donc va pour un gâteau au melon. J'ai  suivi à la lettre la recette de Siléna  sauf pour le yaourt de brebis indisponible chez nous et ajouté de la vanille. C'est un moelleux convivial que nous avons accompagné de boule de glace à la vanille pour certains d'entre nous au lieu du café. Pour ceux qui apprécient les desserts et gâteaux humides, il est acceptable sans plus car même si le melon frais soit parfumé, il perd son arôme une fois cuit, je préfère les gâteaux fruités avec des pêches, des abricots et des pommes ou poires, leur consistance est meilleure et ont meilleur goût. Donc le melon en gâteau ce n'est pas ce que je po...

  Des sablés pur beurre au bon chocolat, il faut du bon chocolat noir ou au lait, gâteaux algériens ou biscuits fondants pour accompagner le café de l'aïd, on fait simple côté pâtisserie de l"aïd el adha, car cette fête religieuse est consacrée principalement au sacrifice du mouton. J'ai préféré utiliser du chocolat Toblerone aux amandes pour ces sablés pour mieux apprécier mes gâteaux. Ingrédients même recette que ceux aux abricots 1 kg de farine 550 g de beurre 2 gros œufs ou 3 petits 200 g de sucre 200 g de chocolat Toblerone ( 2 petites barres ) 10 g de levure chimique Préparation Travailler la farine et le beurre et bien les incorporer ajouter les œufs, le sucre, la vanille et la levure, bien incorporer filmer et laisser reposer au frais 15mn après le temps de pause étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur y découper des formes de votre choix à l'emporte pièces la moitié des biscuits sera percée avec un bouchon ou la base d'une petite douille ranger sur plaque ...

  Bonne fête de l'Aïd el adha à tous les musulmans .  Oui qu ' ils sont magnifiques les kaaks de guiga, kaak dar ou kaak el aïd el adha , gâteaux secs du terroir bônois, dodus et économiques, les meilleurs pour accompagner un café ou le petit déjeuner de l'aïd ou à servir à des invités surprises éventuellement, car on ne confectionne pas plusieurs gâteaux pour la fête du sacrifice mais juste de quoi garnir le plateau si quelqu'un se pointait pour faire ses vœux aux aînés de la famille, des grands parents, des tantes et des oncles plus âgés à qui on doit rendre visite lors des fêtes religieuses, une tradition ancestrale qui veut que les plus jeunes se déplacent pour rendre hommage aux plus âgés . Donc les gâteaux de l'aïd el kébir se limitent aux plus simples et aux plus économiques, le mouton prend toute la place .... La recette est de ma maman, l'ajout de maïzena est une astuce de ma sœur Karima. Ingrédients 4 œufs gros calibre 300 ml de sucre - 1 doigt 300 ...

   Une assiette de brochettes de poulet ou de viande d'ailleurs, marinées avec sa fleur de purée pur beurre, petits carrés de tajine aux petits pois verts et petit bol de carottes et navets à la vinaigrette , une petite sauce à l'harissa pour un apéritif dinatoire accompagné de mini pain sans vanille , de mojito sans alcool et des boissons aux fruits frais fait maison entre amis. C'est un repas apéro tapas en fin de compte puisque j'ai ajouté plusieurs petits mets à côté. «  Tous   au   Tapas ‘   Bar !  » thème du défi  Compile moi un menu   organisé par : Nath  « Une cuisine pour Voozenoo  » et Viviane «  Quoi qu’on mange ? «  Tous   au   Tapas ‘   Bar !  » thème du défi  Compile moi un menu   organisé par : Nath  «  Une cuisine pour Voozenoo   » et Viviane «  Quoi qu’on mange ? Ingrédients pour les brochettes marinées pour 6 personnes 1 kg de blanc de poul...

  Mini pains briochés au lait caillé et à la vanille pour petits déjeuners , à tartiner de beurre et de confiture, ou en amuse bouches garnis, recette personnelle créée à partir d'une inspiration sur la forme de pain de petits déjeuners turcs vus et dégustés à l'hôtel où on était descendues ma sœur et moi , le petit déjeuner est riche et complet entre divers mets sucrés et salés, soupe, fruits et légumes frais, c'est très varié à tel point qu'on ne déjeune pas et notre souper nous le prenions dans les quartiers et villages traditionnels car on cherchait à manger local, une belle escapade que nous avions faite à trois reprises pendant 3 années successives, c'est dire que je connais parfaitement la cuisine turque de part mes origines, on ne s'était pas senties dépaysées ma sœur Leila et moi, on était au pays de mes aïeux..... Et tout était là, les traditions culinaires, vestimentaires et culturelles , modifiées chez nous du fait des multiples civilisations qu...

  Gâteaux ou carrés de cacahuètes ( tominet el kawkew ou cawkew ), gâteaux pour l'aïd el adha sans cuisson au lait en poudre et du bon beurre frais pour garnir les tables en accompagnement du café. Recette de ma sœur Karima. L'aïd el kébir ou la fête du sacrifice est consacré essentiellement au mouton, à l'inverse de l'aïd après ramadan, là, les gâteaux se limitent aux plus simples, économiques et faciles à réaliser, déjà que le mouton prendra un énorme budget, la pâtisserie passe en dernière position, juste deux ou trois biscuits et gâteaux secs pour les goûters et les visites imprévues. On utilise des mesures, prenez une tasse à café ou un verre plus grand c'est selon la quantité que vous souhaitez, cette mesure servira pour le reste des ingrédient. Ingrédients 1 mesure ce cacahuètes émondées , torréfiées et moulues 1 m lait en poudre 1 m biscuits moulus 1 m de sucre glace moins 1 bon doigt pour ceux qui ne sont pas bec sucré, sinon garder la mesure pleine beurre...