Cuisine Bonoîse de Zika

  Des zestes de citron et d'oranges confits au micro-ondes, une confiserie maison à base de  fruits confits ultra rapide, c'est possible,  avec la cuisson au micro ondes c'est spectaculaire  et çà se prépare en attendant la pousse du pain par exemple, juste le temps de couper les écorces, le travail est fini! C'est une recette personnelle, préparée au pif et qui a réussi!! Ingrédients Choisir des oranges et des citrons à peau assez épaisse pour que çà soit pulpeux bien rincer et essuyer récupérer les peaux (les quartiers iront en confitures s'il y en a beaucoup) couper à votre façon Préparation placer dans une assiette bien creuse y verser une tasse d'eau, il ne faut pas que les écorces nagent dans l'eau à peine des graines de vanille ou de la vanille en poudre et hop au micro ondes pour 2 mn retirer et vérifier la cuisson des écorces qui doivent être bien tendres, sinon, remettre pour 2 mn  et ainsi de suite , çà doit être tendre  retirer vos écorces, les ...

  Comment nous conservions les tomates pour la réserve annuelle ( 3awla ) dans la cuisine ancestrale de Annaba en mode séchage au soleil et mode congélation . A l'époque, du vivant de ma grand mère paternelle, nous vivions dans une immense maison avec des terrasses et jardins appelés borj (littéralement : tour), elle en possédait bien d'autres car son mari, grand père, avait transféré sa fortune  au nom de sa femme avant de mourir, comme mon père est fils unique, donc, il était impensable qu'il aille vivra ailleurs, même une de mes tantes était avec nous, on ne cohabitait pas, c'était seulement la même propriété, donc, cette mémé, femme autoritaire mais juste , qui adorait par dessus tout sons unique garçon et par conséquent ses enfants, nous gâtait comme il n'est point possible, gâter pour mémé, c'était, bien manger, être bien habillé, bien embijouté ( avec de l'or), mais autant elle était cool, autant sans merci quant à notre éducation, on devait tout sa...

  Par manque de temps ces jours ci, j'ai  préparé des côtelettes  avec une cuisson au micro ondes que j'ai accompagné de mon gratin de pâtes, la cuisson est ultra rapide, les côtelettes étaient prêtes en un clin d'oeil, il faut peser la viande et programmer le four pour une cuisson en deux ou trois fois pour les garder juteuses et tendres, trop les cuire, elles deviennent du caoutchouc ! Ingrédients Côtelettes selon le besoin sel/ poivre Ôtez l'excès de gras des côtelettes rincer les côtelettes les saler selon le goût poivrer généreusement placer dans une assiette en prenant soin de les cuire étaler et par deux ou trois placer dans le four à micro ondes mode cuisson, puissance maximum ( 8 pour moi),2 mn, puis vérifier la cuisson et ajouter 2 mn selon ce que vous voudrez comme cuisson pour votre viande ce qui est bien c'est l'absence d'ajout de gras, et vous allez vous débarrasser de l'excès de gras contenu dans la viande à enfourner au moment de passer à...