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MOELLEUX AU CITRON OU GÂTEAU LORRAIN

 



Moelleux au citron*, gâteau nuage ou gâteau lorrain à ma façon,  comme le nomment certains, le moelleux au citron,  sa pâte ne diffère pas des financiers quand on regarde de près,  personnellement j'ai utilisé les œufs entiers, car comme pour les financiers, on utilise que les blancs pour une histoire anti- gaspillage au fond, mais le gras des jaunes est remplacé par le beurre en bonne quantité d'où mon choix de garder les œufs entiers et diminuer du poids du beurre, au final , je me retrouve avec un superbe moelleux aérien avec une magnifique texture que maman nommait flan et avec lequel elle accompagnait le mhalbi pour changer des chriks qui sont des brioches traditionnelles bônoises à la semoule.
 

 Ingrédients :

5 œufs,

200 g de sucre,

100 g de beurre mou

200 ml de lait entier  

320 g de farine tamisée,

2 sachets de levure chimique ( 20 g )   

jus et zeste de 2 citrons,

sucre glace.



Préparation :

   Commencer par battre le sucre et le beurre,

ajouter les œufs un à un, puis le jus et zeste, bien incorporer,

ajouter le lait el l'incorporer

ajouter la farine tamisée et la levure, bien mélanger. 

beurrer un moule , la forme de votre choix ou un moule carré de 24 cm de côté, y verser le mélange puis enfourner à 180°, four préchauffé pendant 25 à 30  mn c'est selon votre four. 

Une fois cuit, sortir le moelleux du four et laisser reposer 5 mn

démouler ensuite sur grille

 saupoudrer de sucre glace lorsqu'il aura refroidi

couper en carrés ou en losanges

Servir..



gâteau Lorain, gâteau nuage, moelleux au citron ,  gâteau, pâtisserie, dessert ,  Algérie, citron 

Commentaires sur MOELLEUX AU CITRON

  • de très jolis moelleux ils doivent êtres biens délicieux
    excellente soirée bises

    Posté par guy59600, jeudi 08 décembre 2016 |  Recommander | Répondre

  • J'aime beaucoup les gâteaux aux citron, c'est toujours un régal, il m'à l'air bien moelleux en effet c'est top! Bisous Zika, merci pour ce partage, bonne soirée

    Posté par elodiesucree, jeudi 08 décembre 2016 |  Recommander | Répondre

  • Hummm c'est tellement bon le gâteaux au citron , il à l'air super moelleux !!! gros bisous Zika

    Posté par emmanuelle, jeudi 08 décembre 2016 |  Recommander | Répondre

  • Bon et leger , merci Emma, gros bisou ma belle

    Posté par Cuisine de Zika, jeudi 08 décembre 2016 |  Recommander | Répondre

  • Merci pour le partage de cette chouette recette.
    Moelleux à souhait.
    Je te souhaite une agréable journée
    Bisous.

    Posté par vanni, vendredi 09 décembre 2016 |  Recommander | Répondre

  • Ce moelleux est bien sympathique et surtout bien gourmand. Bisous. Sylvie.

    Posté par Sylvie et Marc, vendredi 09 décembre 2016 |  Recommander | Répondre

  • Waouh, je n'ai qu'une envie: t'en piquer un carré!

    Posté par EmilieRD, vendredi 09 décembre 2016 |  Recommander | Répondre

  • hummm un vrais bonheur ce moelleux!!! bisous

    Posté par sotis, vendredi 09 décembre 2016 |  Recommander | Répondre

  • J'aurais aimé je t'assure te faire goûter à ce biscuit si léger et parfumé hummmm, merci Emilie, grosses bises!

    Posté par Cuisine de Zika, vendredi 09 décembre 2016 |  Recommander | Répondre

  • Bonjour Zika , j’ai réalisé suivant votre recette votre moelleux aux citrons hier . Nous l’avons dégusté cette après-midi , délicieux . Félicitations . Xeres

    Posté par Xeres, lundi 10 juin 2019 |  Recommander | Répondre

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