PAIN AU RIZ EN GRAINS ORDINAIRES

Une nouveauté pour ramadan 2016, du pain au riz en grains ordinaires nature, moulus pas trop fin, il faut savoir que ça n'est de la poudre de riz ou du féculent de riz mais bel et bien des grains de riz moulus mélangés à de la farine.

Après le pain au vinaigre qui a fait le buzz

Pain à l'eau des cendres et vinaigre

Pain brioché au vinaigre

Ingrédients

J'ai pris 1 kg 500 de farine panifiable de bonne qualité

150 g de riz ordinaire

2 cs de levure boulangère ( saf instant pour moi)

250 ml d'huile neutre

1 litre d'eau tiède pour cette quantité + 50 ml

12 g de sel

eau de fleur d'oranger pour une partie de la pâte

Préparation

Il faut compter 100 g de riz pour 500 g de farine

commencer par réduire le riz en poudre au moulin à café

vous allez me dire qu'il suffit d'ajouter de la farine de riz, et je dis que ce n'est pas pareil, ce sont des grains de riz moulus pas trop fin, ils sont assez concassés

au pétrin ou à la main

mélanger la farine, le riz moulu et la levure à sec

puis ajouter l'huile, le sel et une partie de l'eau

mélanger en travaillant et en ajoutant de l'eau au fur et à mesure, de quoi obtenir une pâte à peine collante, car le riz absorbe l'eau

couvrir et laisser pousser

Cela m'a pris le temps de mixer mon potage comme il fait chaud ici.

Reprendre la pâte, la dégazer et la pétrir avec les 30 ml d'huile 5 mn au pétrin, 10 à la main, ajouter un peu de farine si la pâte reste collante

j'ai divisé la pâte en deux et j'ai aromatisé une partie avec quelques gouttes d'extraits de fleurs d'orangers pour tartiner!

je voulais vous dire que j'ai donné une partie de mon pain, c'est pour celles et ceux qui se demandent ce que j'ai bien pu faire avec cette quantité!

pain, pain aux grains de riz, ramadan 2016 , riz, boulange, accompagnement, Algérie, petits déjeuners

guy59600

02/04/2016 12:55

de superbes pains et une belle idée de mettre du riz dans la farine ça doit donner du gout au pain

un très bon week-end

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sarv

02/04/2016 11:03

On voit qu'il est léger, aérien et sûrement, encore plus, savoureux !

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Chris

02/04/2016 09:14

Très jolis !

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elodiesucree

02/04/2016 05:51

Je retiens l'idée , ils sont magnifiques!!

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vanni

02/04/2016 04:55

Tout simplement magnifiques !!! et sans aucun doute un régal pour les papilles... tu livres ??

Passe un excellent week-end

Bisous.

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amour de cuisine

01/04/2016 23:55

Waw ils sont magnifiques, bravo

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Wissembahri

01/04/2016 19:52

j'ai bcp aimé

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wattoote

01/04/2016 19:29

j'adore ces ptits pains

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la nonna

01/04/2016 19:01

ils me plaisent beaucoup,j'adore,merci du partage

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emmanuelle

01/04/2016 17:02

super idée, bravo !!!

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Assia

01/04/2016 16:20

Beh tu ne manques pas d'idée ma boulangère préférée, une version cousine de celle à la pomme de terre hein☺ originale et bravo la mie est toppissime. Bisous

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samar

01/04/2016 15:50

j'aime beaucoup l'idee oui c'est vrai le riz en poudre n'est pas pareil je retiens cette idee pour le ramadan :)

grosse bise ma belle

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