MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n&#
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TISANE OU DÉCOCTION DE CAROUBE À L' ALUN ET MENTHE POIVRÉE- MÉDECINE ANCESTRALE BÔNOISE- ALIMENTATION DU NOURRISSON

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Décoction ou tisane de la caroube* entière à la menthe poivrée, parfois ce sont les feuilles du néflier et une pointe d'alun qui étaient associées à la caroube. Remède de grand-mère de la médecine douce populaire ancestrale bônoise, utilisé dans les cas de transit accéléré ( diarrhées simples ) et infections intestinales, pulpe en poudre et graines sont utilisées  pour épaissir les bouillies des nourrissons particulièrement . La caroube fruit du caroubier pousse en abondance et Annaba qui est réputée être la ville du jujubier, caroubier et noyers .

Lorsqu'on introduit les soupes dans l'alimentation du nourrisson, elles étaient épaissies avec de la farine de caroube autrefois, souvent les farines pour bébé sont un mélange de lentilles, pois chiches, blé et caroube sous la marque algérienne portant le nom de Supéramine . 

Dans les années mi-1970 et était prescrite aux nourrissons dans le cadre de la santé publique en Algérie, ce fut une lutte pour la faire accepter par les mamans qui préféraient d'autre farines lactées, les sœurs chrétiennes ont beaucoup œuvré arguant que si l'emballage n'étant pas tout ce qui plairait aux jeunes mamans, le contenu est autrement meilleur que certaines farines à base de blé uniquement.

Ici, c'est une décoction que grand-mère préparait dans le temps pour les cas de diarrhée infectieuses ou pas, jeunes ou adultes


Ingrédients pour 3 verres
2 gousses entières de caroube 
quelques feuilles de menthe poivrée
Alun gros comme un petit plombs
sucre ou miel
1litre d'eau de source


Préparation
laver les gousses, les couper en morceaux
rincer les feuilles de menthe
verser l'eau dans une casserole et ajouter, caroube, menthe et alun
laisser bouillir pendant 30 mn à feu doux pour extraire tous les bienfaits de la caroube
puis filtrer et sucrer au miel ou avec du sucre à volonté

Commentaires

  1. plaisiretequilibre24 octobre 2022 à 10:36

    Je n'ai jamais goûté aux gousses de caroube mais j'aime beaucoup les tisanes pour soigner les maux. Belle soirée Zika, bisous

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