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TARTE AUX FRAISES ET CREME PÂTISSIERE

 

Un dessert des plus divins cette tarte aux fraises et crème pâtissière sur fond de pâte sucré, de la pâtisserie maison aux fruits de saison , les fraises biens mûres, sucrées et parfumées gorgées de soleil de l'Algérie, un gâteau à offrir et qui plaît beaucoup.


Pour un cercle de 25 à 28 cm de diamètre: 

Pâte sucrée: 

300 g de farine

200 g de beurre

25 g de sucre

2 œufs

1 pincée de sel

7 g de levure chimique

2 cs d'eau froide

vanille


Préparation

mélanger la pâte

à la main, pas besoin de robot c'est très rapide

farine, sucre, beurre, sel, œufs et eau rapidement sans pétrir

filmer , laisser reposer au froid, 1 heure au moins

passé ce temps de pause

foncer un moule amovible en remontant sur les bords

piquer à la fourchette sur toute la surface

enfourner à 160° , 20 à 25 mn selon votre four et cuire afin d'obtenir une couleur dorée

retirer du four et laisser tiédir


Crème pâtissière 

2 œufs

150 g de sucre

3 cs de maïzena

vanille

zeste de citron

500 ml de lait

mélanger la maïzena, sucre, vanille, zeste et les oeufs

ajouter le lait

porter sur le feu et cuire jusqu'à épaississement de la crème

sortir du feu et filmer à même la crème , réserver


 Sirop de fraises de mon inspiration du moment:

quelques belles fraises bien mûres et bien rouges

1 fois et demi le poids des fraises en sucre

6 feuilles de menthe fraîches

1 cs d'eau

équeuter et laver les fraises

les mettre à cuire avec le sucre et la cs d'eau, juste porter à ébullition pendant 1 mn

les écraser au presse purée, filtrer au chinois

chauffer et mettre la menthe à infuser


étaler la crème sur la pâte

ranger les fraises lavées et coupées à votre guise

badigeonner au généreusement au sirop de fraises

desserts, Algérie, Pâtisserie, gâteaux algériens, crème pâtissière, fraises, tartes, Algérie, goûters


papillonmyosotis
05/07/2017 13:25
Hum ça me fait envie.
E
Emmanuelle
04/05/2017 17:17
Incontournable dessert de l'été, il devait être content ton avec une aussi jolie tarte, gros bisous ma Zika <3
C
Chris
04/05/2017 17:11
Superbe
C
Cuisine de ZikaAuteur
04/05/2017 12:36
Merci Vanni grosses bises.
S
samar
04/05/2017 12:07
elle est hyper gourmande ta tarte ma zika j'adore un regal pour les papilles c'est vrai que les fraises en ce moment c'est vraiment tres bonnes juteuses elles se suffisent a elles-meme

bisous ma zika
V
vanni
04/05/2017 10:59
Hummm, voilà une succulente tarte !!!

Merci pour ce délicieux partage.

Bel après-midi

Bisous
E
elodiesucree
04/05/2017 08:20
Oh!!! Elle est magnifique ta tarte Zika!!! T'es fraises aussi sont très belles , une jolie couleur, oui la saison des fraisesbj'adore! Merci pour ce partage , bisous, bon jeudi 😙
M
marmiteetdelice
04/05/2017 05:45
jolie tarte
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