TOMATES SÉCHÉES AU FOUR

 

Tomates séchées au four, un délice pour garnir les entrées, les omelettes, les plats, les pizzas, les pâtes, les quiches et les tourtes, l'air de rien comme cela, elles apportent beaucoup de saveurs aux plats. Garnir simplement une demi baguette et les déguster en sans rien avec en casse croûte à 10 h lorsqu'on avait un creux dans le temps, c'est tout bon.

Je me suis inspirée des tomates séchées au soleil de maman, elle en fait des tonnes au mois d'août lorsque le soleil tape fort et qu'elle gardait dans de grands pots en verre hermétiques, elle les utilisait pour ses fougasses car maman n'aimait pas le mot pizza, ses pâtes et ses salades, omelettes et tourtes.

Ingrédients

choisir des tomates à chair à volonté

petites ou grandes, peu importe

sel

poivre

des pots mais petits si la famille n'est pas nombreuse

Préparation

allumer le four à 150°

laver les tomates

les couper  en quartiers

poser sur un plat chemisé

saler et poivrer

baisser le four à 120°

enfourner les tomates

laisser sécher pendant 1 heure mais en gardant un œil dessus, la puissance des fours diffèrent d'une marque à l'autre et d'une énergie à l'autre, j'ai utilisé le sol d'un four électrique.

après 50 mn, voir si vos tomates sont sèches, c'est à dire qu'elles auront perdu leurs sucs sans être cassantes, elles restent moelleuses quand-même, auquel cas, les sortir du four

sinon, continuer de les faire sécher

ranger les dans boites ou des pots en verres

passer au micro ondes 2 mn

sortir et couvrir illico hermétiquement 

ranger dans le bas d'un placard ou au réfrigérateur si vous avez de la place.

Toutefois, elles ne se conservent pas trop longtemps à moins de les congeler en chassant l'air. Si vous n'êtes pas nombreux, préparer des petites quantités pour le besoin.