OUM ALI- DESSERT EGYPTIEN POUR RAMADAN

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Oum Ali , Omou Ali. Un dessert Egyptien à base de pâte feuilletée ou de restes de croissants feuilletés, sorte de pudding à base de brioches ou croissants avec de la pâte feuilletée, des fruits secs, noix, amandes, raisins secs généralement .

Om Ali signifie mère d'Ali, figure emblématique à l'origine du dessert égyptien qui le prépara selon la légende la plus répandue  parmi tant d'autres qui le prépara  pour célébrer la chute de sa rivale, la sultane Shajar al Durr au 13ème siècle.

Au moyen orient, on donne ce nom de om ou omou à une mère dès la naissance de son premier enfant  qui devient mère de....

Comme je me suis trouvée avec des croissants en pâte feuilletée excellents et rassis de 2 jours, l'idée m'est venue d'en faire ce fameux dessert Omou Ali.

Quoiqu'il en soit , c'est un délicieux dessert à condition d'utiliser, brioches, croissants avec de la pâte feuilletée!

3 gros croissants en pâte feuilletée rassis pas plus de trois jours

60 g de sucre plus ou moins selon le goût

1 tasse (200 ml) de raisins secs et amandes concassées, vous pouvez ajouter des noix

3/4 de litre de lait entier

1 cc de cacao pur, optionnel

20 g de beurre

pour la crème:

300 ml de crème liquide bien froide presque glacée

2 cs de sucre

1 cc de vanille



beurrer un plat en pyrex de 23 cm de diamètre

émietter les croissants en tout petits morceaux et ranger dans le plat 

ajouter les fruits secs et mélanger

uniformiser les miettes

verser dessus le mélange lait, sucre, cacao .

enfourner à 160°, 20 à 25 mn four préchauffé, cuisson à surveiller

entre temps:

monter en chantilly la crème en ajoutant le sucre et la vanille

sortir dès que la  lame du couteau sorte sèche

laisser refroidir

étaler généreusement la crème dessus, placer au frigidaire à couvert pendant 1 h 30 au moins

servir décoré à votre guise! Facultatif


 viennoiserie, desserts, pudding, Egypte, Oum Ali, ramadan 2016, chantilly, Algérie

  • un superbe dessert et bonne idée de recyclage ici de la pluie après un jour de beau temps
    très bonne journée

    Posté par guy59600, lundi 20 juin 2016 |  Recommander | Répondre

  • Un délicieux dessert qui me fait saliver, bravo
    bises et saha ftourkoum

    Posté par Lili, lundi 20 juin 2016 |  Recommander | Répondre

  • Belle découverte !

    Posté par Chris, lundi 20 juin 2016 |  Recommander | Répondre

  • Une très belle et gourmande découverte je ne connaissais pas du tout ! Ça doit être super bon ce dessert à l'égyptienne yatik saha et saha f'tourkoum. Bises.

    Posté par Aux délices du p, lundi 20 juin 2016 |  Recommander | Répondre

  • Elah elahhhh magnifique oh plongé dans souvenirs bien lointain superbe ehemmmm je viens manger chez toi Habibti ❤️❤️❤️❤️ Ya 3tik essaha emouahhhh

    Posté par Sarah, lundi 20 juin 2016 |  Recommander | Répondre

  • Zika, aurais-tu l'intention de nous faire "gagner" quelques kilos ? Pas grave, j'ai un moyen de les faire partir aussi vite qu'ils sont apparus. L'image est aussi belle que alléchante ! donc à faire !
    ramadhan karim

    Posté par sarvenaz, mardi 21 juin 2016 |  Recommander | Répondre

  • coucou Zika !
    un regal ta version j'adore ce dessert certe riche mais tellement bon pour le mois de ramadan afin de reprendre des forces surtout que moi je perds vite du poids pffff
    grosse bise ma cherie et saha ftourkoum

    Posté par samar, mardi 21 juin 2016 |  Recommander | Répondre

    • Sam, tu as la chance de ne pas prendre de poids tu dois beaucoup te dépenser, alors tu peux te régaler va, çà n'est pas trop sucré, bisou sam !

      Posté par zika, mardi 21 juin 2016 |  Recommander | Répondre

  • J'aime beaucoup le concept se régaler sans gaspiller, en plus que c'est une très bonne idée c'est aussi un très alléchant dessert!!! Merci Zika, bisous♡

    Posté par elodiesucree, mardi 21 juin 2016 |  Recommander | Répondre

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