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TARTE A LA CONFITURE DE RAISINS MAISON

 


Aujourd'hui, c'est la tarte à la confiture de raisins de ma petite maman, Dieu nous la garde, une tarte à la confiture de raisins de notre treille, un dessert copieux et généreux, que l'on déguste au goûter et au petit déjeuner , c'est sacré, la tarte de maman, tous les fruits y passent, et à plus forte raison, le raisins et les oranges, les bigaradiers font une oasis à la maison familiale, on en préparent les confitures maison et en très grandes quantités, on est paré pour toute l'année, ce qui en restent , on en fait des tartes de toutes sortes, pour vider les bocaux et rebelotte avec les nouveaux fruits, çà fait une sacré ambiance à la maison !

Pour un moule à tarte de 40 cm de diamètre:

600 g de farine raffinée

320 g de beurre mou

150 g de sucre

150 g d'amandes en poudre

4 œufs + 1 jaune

2 paquets de levure chimique

1 cc de vanille

zeste de 1 citron

600 à 800 g de confiture de raisins ou celle de votre choix mais pas coulante



Chauffer le four à 180 °

travailler à la main, les 4 œufs et le sucre

ajouter le beurre à température ambiante,  travailler

ajouter le yaourt et  bien mélanger

incorporer la farine, le levure, vanille, zeste

ramasser la pâte qui doit être molle mais qui ne s'étale pas non plus


diviser en 2 parts, l'une plus grande que l'autre sensiblement

foncer un moule à tarte sue 1 bon cm d'épaisseur en remontant un peu sur les bords, pas trop, juste de quoi retenir la confiture

étaler la confiture uniformément

avec le reste de la pâte

former  de fins boudins dans les dimensions du moule

quadriller le gâteau, 

badigeonner au jaune d'œuf

enfourner pour 20 à 25 mn selon votre four


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AuteureBlogueuse Culinaire Algérienne depuis 2007, Ma cuisine est dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, mes inspirations culinaires personnelles et familiales , recettes oubliées, anecdotes, us et coutumes ancestraux de ma ville Annaba ex Bône !
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