EASY CAKE OU GÂTEAU MOSAÏQUE GREC AU CHOCOLAT- NOIX ET NOISETTES- SANS CUISSON

 

Easy cake ou gâteau mosaïque originaire de Grèce, répandu en Turquie et dans les pays des Balkans grâce à l'Empire ottoman, c'est une gourmandise sans cuisson à base de biscuits petit beurre, du chocolat et noix et noisettes, on peut utiliser les noix ou les noisettes séparément, gâteau des plus faciles et des plus rapides à réaliser, parfait pour les soirs de fêtes de d'année et soirées ou un goûter gourmand .

J'ai utilisé une marque de biscuits locaux très appréciée en Algérie, croustillants et fondants que l'on trempe dans un petit café au lait avec un grand plaisir.

Ingrédients

2 paquets de biscuits petits beurre de bonne qualité (400 à 420 g)

250 g de chocolat, 2 tablettes et demi

50 g de crème liquide

100 ml de lait

100 g de noix torréfiées légèrement et concassées

50 g de noisettes torréfiées légèrement et concassées

1 cs de bon cacao

1 cc de vanille en poudre

90 g de sucre

2 cs de miel pur

broyer grossièrement les biscuits, veiller à ce qu'ils ne soient pas réduits en poudre, pour cele, émietter les à la main

placer dans une jatte

ajouter les noix et les noisettes, bien mélanger

faire fondre le chocolat avec le lait, la crème, le sucre, le miel, la vanille et le cacao au bain marie ou au micro ondes

mélanger pour obtenir un appareil homogène

laisser tiédir

verser le mélange de chocolat sur le mélange biscuits, noix et noisettes

mélanger

si le mélange est trop sec

ajouter du chocolat fondu ou du cacao avec un peu de lait

attention, les biscuits ne doivent pas être imbibés et ramollis, on aura un pudding et ça n'est pas le but, les biscuits doivent rester croquants, voir l'image.

Verser l'appareil sur du papier sulfurisé

façonner en boudin de 5 cm de diamètre

rouler pour bien compacter le biscuit

placer ensuite sur du papier film et bien serrer le boudin de l'Easy cake

Placer au réfrigérateur pour lui donner du corps et une bonne découpe

couper les tranches de l'Easy cake en gardant le film alimentaire

Ôter ensuite le film alimentaire et servir, c'est très gourmand à côté d'un café noir amer particulièrement.

 Easy cake, Grèce, Balkans, gâteau mosaïque, chocolat,  noix , noisettes, biscuits petits beurre