Couronne gitane, un gâteau moelleux au chocolat simple mais délicieux avec une texture en bouche incomparable, du moelleux, et un petit rappel d'intérieur de macaron, quoiqu'il en soit, ce sont les choses les plus simples qui sont les meilleures
Une vieille recette de mes cahiers de classe qui date de plus de 35 ans que nous réalisions autrefois avec le gâteau bras gitan.
Il vous faut pour un moule à couronne d'environ 20 cm de diamètre:
3 œufs
150 g de beurre
190 g de chocolat noir, au lait pour moi
21 morceaux de sucre (100 g)
4 cuillères à soupe et demi de farine
100 ml d'eau
Faire fondre le chocolat en morceaux dans une casserole à feu doux avec 1/2 verre d'eau à moutarde + ou - 100 ml, et le sucre
Retirer du feu
ajouter le beurre, puis la farine peu à peu
ensuite les jaunes un à un
enfin les blancs battus en neige
verser cette préparation dans un moule en couronne bien beurré
cuire à four moyen à 180° 1/2 heure, cuisson à surveiller car les fours diffèrent selon marques.
Le gâteau est cuit lorsque la lame du couteau sort dans traces de pâte crue. N'assécher pas la couronne .
Laisser tiédir
démouler sur grille
Servir avec une boule de glace en été, facultatif.
Un régal en bouche!!!!!
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