Accéder au contenu principal

PAIN SPIRAL OU PAIN ESCARGOT BRIOCHÉ

 


Un pain léger comme du coton en bouche ce pain spiral ou pain escargots, ( mhancha ), pâte au citron, léger et aérien, idéal pour ftour et s'hour à ramadan, de la boulange moelleuse que je réalise depuis mes débuts, c'est amusant pour les enfants et pour des invités qui aiment à voir mes pains à chaque fois sous une forme.


600 g de farine panifiable ( spéciale pain)

400 g de semoule fine

200 ml d'huile neutre

100 g de beurre

1 œuf

1 cs de jus de citron

2 cc de sel

2 cs de levure boulangère instantanée

450 à 500 ml moitié eau , moitié lait tièdes

1 pincée de sucre



Verser dans le pétrin, une tasse d'eau tiède, la levure, la pincée de sucre ,donner 1 tour et laisser reposer 1 mn

çà va buller

ajouter l'huile, le sel, 1 autre tour

ajouter l'œuf, le reste d'eau et de lait tiède

la semoule et la farine

pétrir 5 bonnes mn

laisser reposer 10 mn à couvert

"repétrir" en ajoutant le beurre et la cs de citron çà donne un moelleux incomparable, et la mie bien blanche, j'ai testé à 2 fois et c'est encore ma TROUVAILLE, 5 mn encore, il faut obtenir une pâte bien molle mais non collante, ajouter de la farine ou de l'eau peu à peu si nécessaire

façonner votre pain à votre guise, perso, j'étais pressée , beaucoup de choses en attente, je ne me suis pas pris la tête

Poser sur une tôle chemisée de papier cuisson, couvrir et laisser pousser

badigeonner à l'œuf

enfourner à 220°, four préchauffé, lèchefrite pleine d'eau 30 à 40 mn selon votre four.




 pain, ramadan 2015, boulange, boulangerie, moelleux, Algérie, ramadan, citron

Commentaires sur PAIN ESCARGOT BRIOCHE POUR RAMADAN

  • salam Zika,

    Très bon pain, juste à voir la légèreté de la mie et la dorure du pain !
    Hier, j'ai fait ton pain au vinaigre, j'avais peur de l'odeur, mais rien, il n'y avait pas d'odeur du tout. Merci pour ton partage, les doses exactes et la façon.

    Posté par sarv, lundi 22 juin 2015 |  Recommander | Répondre

  • Coucou,
    Elle ouvre à quelle heure la boulangerie ??
    Tes pains et petits pains sont splendides.
    Bonne journée
    Bisous.

    Posté par vanni, lundi 22 juin 2015 |  Recommander | Répondre

  • Ils sont superbes tes petits pains!

    Posté par Prici, lundi 22 juin 2015 |  Recommander | Répondre

  • Madame bonjour,
    Je n'arrive plus à suivre mais croyez en ma parole, je ne m'en prive pas; vos diffusions culinaires sont riches et succulentes, quand à ma taille, j’ai choisi de faire appel à des tissus extensibles. Psychologiquement c'est un confort moral de garder ma taille fine (Mdr). Merci de vos efforts et faire vivre ce blog. Que ce mois sacré, vous apporte: Santé, bonheur et prospérité.Merci, Madame.
    Mes hommages.

    Posté par Polo, lundi 22 juin 2015 |  Recommander | Répondre

  • de très jolis pains et très beaux façonnages
    très bon après-midi
    guy

    Posté par guy59600, lundi 22 juin 2015 |  Recommander | Répondre

  • Magnifique !!! Et cette mie filante... Oh que çà doit être délicieux !

    Posté par yumelise, lundi 22 juin 2015 |  Recommander | Répondre

  • Une mie filante! Comme ca doit être bon!

    Posté par EmilieRD, lundi 22 juin 2015 |  Recommander | Répondre

  • Lie filante j'adore il est magnifique ton pain ❤️ J'adore ça me rappelle la brioche de ma maman merci pour la recette Hbiba bisous

    Posté par sihamouchka, mardi 14 juin 2016 |  Recommander | Répondre

  • superbe le façonnage et ton pain est magnifique
    bisous

    Posté par Catalina, jeudi 07 décembre 2017 |  Recommander | Répondre


Libellés :

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

COMMENT RÉPARER UN TAJINE EN TERRE CUITE OU TOUT AUTRE USTENSILE FISSURÉ

  Tajine ou tout autre ustensile en terre cuite fissuré et comment le réparer, ce fut un choc lorsque j'entendis un petit crac lorsque je faisais mon énième mijoté, d'abord ce sont des ustensiles coûteux et le plus important c'était un cadeau d'anniversaire cher à mon cœur, donc ne plus pouvoir l'utiliser parce qu'il fuyait me fendit le cœur. Une idée me traversa l'esprit un soir en allant me coucher lorsque je me suis souvenue que grand-mère bouchait les poignées de ses faitouts et marmites en terre cuite  avec de mie de pain imbibée dans de l'eau très sucrée et pressée qu'elle appliquait autour des poignées et sur les fonds des faitouts qui seront caramélisés au fil des utilisations. La cuisine autrefois du temps de nos aïeules se faisait dans des ustensiles en terre cuite, et mijotait su des braséros et des braises de charbons,  les nouveaux matériaux n'existaient pas Devant des poêles qui à la longue les parois se caramélisent à force d'ê...
9 commentaires
Read more »

GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT

  Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan. Ingrédients Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre: 2 pots de yaourt 2 pots de sucre 1 pot d'huile 3 œufs gros calibre 3 pots de farine 2 c s bien pleines de beurre de cacahuètes 1 1/2 de levure chimique sucre glace   Préparation  Battre les yaourts et le sucre, ajouter l'huile, travailler ajouter la farine, bien mélanger ajouter les œufs, bien les incorporer ajouter le beurre de cacahuètes et la vanille, bien les incorporer enfin , ajouter la levure , mélanger   verser dans un moule beurré   enfourner à 180 °, 25 à 30 mn selon votre four cuisson à surveiller   Laisser refroidir avant de démouler servir saupoudré de sucre glace   gâteaux algériens ,  yaourt ,  beurre de cacahuètes ,   moelleux-fondant ,  ramadan 2013 ,  s'hour ,   desserts ,  goûters Marie   (vis...
5 commentaires
Read more »

CONFITURE D'ABRICOTS AU MICRO ONDES

  Confiture d'abricots express au micro ondes, facile et ultra rapide à réaliser. On a souvent besoin de confiture dans l'urgence pour des desserts et des gâteaux d'avoir besoin de confiture, marmelade ou des coulis pour des recettes et dans l'urgence, j'ai trouvé que la cuisson au micro ondes est parfaite, quant aux risques comme pourraient avancer certains, je trouve qu'il n'y a pas plus de risque que l'exposition aux radiations des téléphones ou autres appareils contenant des batteries. Pour ce qui est de la confiture, c'est sans prise de tête et vous pouvez la réaliser avec tous les fruits. Ce qu'il vous faut . des abricots beaux et parfumés,  dénoyautés même poids des abricots en sucre Préparation Placer vos fruits dans un récipients creux profond afin d'éviter les éclaboussures mélanger placer au micro-ondes mode cuisson numéro 8 pour 4 mn ( pleine puissance pour moi ) puis, passé les 4 mn , vous verrez si la cuisson est à point, si...
Enregistrer un commentaire
Read more »