Griwech, griweche pâtisserie orientale traditionnelle au miel, des gâteaux algériens, sorte d'oreillettes fondantes et croustillantes, c'est un gâteau populaire qu'on trouve en Algérie et au Maroc. Des petites gourmandises au miel et au sésame, idéales pour ramadan et pour des goûters gourmands, ce sont des gâteaux qu'on offre et qui font plaisir à côté d'un café. L'origine exacte reste à définir.
Ingrédients:
1kg de farine,
2 verres à thé de beurre fondu,
1 v à thé d'huile,
1 œuf entier,
1 paquet de levure chimique,
1 c à s de vinaigre,
quelques traces de safran pour la couleur,
eau.
Préparation:
Mélanger farine+ levure + huile + beurre, creuser une fontaine , y casser l'oeuf, ajouter le vinaigre + safran. Ramasser avec l'eau, la pâte ne doit pas être trop molle.
Découper à la roulette 5 bandelettes dans un carré de 8 cm de côté + ou -
introduire l'index entre les bandes, puis du pouce et de l'index tenir l'angle de la pâte et le retourner sur lui même en arrière puis le ressortir à l'autre extrémité opposée en étirant délicatement pour obtenir une forme ovalaire !
Frire les griwechs ,
égoutter un peu puis les tremper dans le miel,
saupoudrer de sésame grillés
Vous pouvez les conserver secs dans des boites métalliques, au moment voulu, chauffer le miel avec de l'eau de fleur d'oranger puis tremper les griwechs
saupoudrer de sésame grillés à la poêle à couvert en bougeant celle ci sans cesse.
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