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CRÉPONNÉ - CREPONNET- SORBET AU CITRON TYPIQUE DE ANNABA

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  INEDIT .  CREPONNET, SORBET AU CITRON TYPIQUE ET ORIGINAIRE DE LA VILLE D'ANNABA EX BÔNE- ALGERIE !   Et si google ne m'a pas menti à ce jour, cette recette du fameux sorbet au citron, emblème et originaire de la ville d'Annaba ex Bône en Algérie soit publiée pour la première fois sur le net.  Un peu d’histoire sur cette glace emblématique de notre belle ville de Bône !! LA RECETTE ORIGINALE EST SANS ŒUFS ET SANS MENTHE !!   Cette glace ou ce sorbet au citron, le créponnet est la glace fétiche et fleuron de notre coquette ville Annaba ex " Bône" en Algérie , créée par un pied noir Joseph Soriano lors de la colonisation  alors propriétaire du célèbre glacier l 'OURS POLAIRE à Annaba ( Bône ), chez FANFAN  et les autres glaciers ,cette ours polaire , la plus célèbre, elle  fut reprise après l'indépendance par un Algérien BERRABAH , natif de Annaba.   Ce créponnet a été repris par Gilbert qui l'a pris  de Bône  chez les Algériens qui ont continué  et ce
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RAGOÛT DE HARICOTS BLANCS AU POULET ( LOUBIA )

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  De la loubia ou plat de haricots blancs au poulet pour changer . Un mijoté ou ragoût de haricots blancs au poulet car mes enfants n'apprécient pas le mouton !

Le plat de loubia , un ragoût qui se prépare traditionnellement avec de l'agneau, des tripes, des épinards sauvages ( selg )



Pour 6 pers:

700g de haricots blancs trempés la veille

1 oignon haché

500g de viande de votre choix

de l'huile 4 cs + ou - 

2 cs de concentré de tomates 

sel, poivre, persil.

 

 Préparation:

   Faire revenir l'oignon et la viande en morceaux ds 4 cs d'huile,

allonger d'eau , couvrir et laisser mijoter la viande

à mi cuisson, ajouter les haricots trempés , couvrir une 2 eme fois et laisser cuire , 

ajouter la tomate dès que  les haricots commencent à cuire, la viande doit être à

point et les haricots ne doivent pas être réduits en bouillie,

saler en fin de cuisson, poivrer et servir avec du persil ciselé.



 loubia, Algérie, haricots blancs, poulet, viande, mijoté, plat d'hiver, tajine, légumes secs

  • zika (visiteur) · 5 janvier 2012

    C'est vrai que çà réchauffe, mes enfants adorent aussi, bisou.

    · Répondre
    • Ainsi Cuisina Mariie (visiteur) · 3 janvier 2012

      J'adore loubya!! surtout en ce temps froid.

      · Répondre

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