Une recette familiale inédite, publiée en 2008 et que je remonte sur ce blog, si google ne m'a pas menti à ce jour, le confit d'oignons qui accompagne le poisson ainsi que certains légumes, les viandes et pour des tartinades , est l'unique recette sur le net jusqu'à présent de part sa préparation typique du terroir Bônois ! Hout m'charmel bel bssal , poisson à la charmoula d'oignons confits au miel, aux épices et au vinaigre que l'on accompagne de hmiss et de frites pour les enfants éventuellement ! Les oignons confits ou charmoula d'oignons au miel , épices et vinaigne sont sounent présents sur nos tables, comme ils accompagnent le poisson, ils sont très appréciés avec les aubergines et courgettes frites, les viandes rôties et en tartinades . Une façon de présenter le poisson qui est en général consommé froid, une recette pour les voyages par route quand on sait qu'il n'y a pas de relais pour se restaurer, pour pique nique et pour l...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.