Graytlia ou graïtlia, plat de pâtes traditionnelles typiques du terroir bônois, faites maison au safran ou pas, à base de semoule, plat inédit de l'ancienne cuisine du vieux bônois, faisant référence au bey Ibrahim El Gritli de Bône qui appréciait ce plat et qui donna son nom au plat . Plat de fêtes et de cérémonies familiales, assez fastidieux à réaliser, prend la main et très apprécié par les autochtones bônois particulièrement. Ici la présentation au safran et lit de viande hachée en remplacement des bnedaqs ( boulettes de viande rôties ) sur lequel on place du poulet fermier rôti au beurre et à la poêle ou de l'agneau d'ailleurs, reste une version exclusive de ma famille pour les fêtes qui s'est répandue dans le milieu bônois. Les pâtes sont préparées à l'avance , prévues pour ramadan, tel que MKARTFA et, il ne nous reste que la finition le moment choisi! Mémé Hnaïfa, grand mère paternelle nou...
Blogueuse culinaire algérienne, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne, bônoise de souche, maman de 4 enfants médecins. En 2004, j'étais pionnière dans ce monde de la blogosphère en Algérie. J'avais décidé de mettre en avant Bône d'antan en relatant mon vécu, notre cuisine typique, nos us et coutumes afin de protéger notre patrimoine culinaire, us et traditions authentiques bônois de la désinformation et l'oubli, avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.