Ingrédients pour 4 personnes:
10 œufs bien frais
1 pot de yaourt nature ( 150 ml )
sel / poivre
beurre pour la poêle
Préparation et cuisson
séparer les blancs des jaunes
battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel
battre les jaunes avec sel et poivre jusqu'à ce qu'ils deviennent onctueux
ajouter le yaourt et l'incorporer
mélanger les jaunes aux blancs en neige délicatement et bien les introduire
rectifier l'assaisonnement
chauffer une poêle avec une noix de beurre et verser votre préparation soit en deux fois et là vous aurez d'énormes omelettes ou à quatre fois, il faut diviser les parts au préalable
laisser cuire doucement en bougeant l'omelette, puis la plier en deux et la retourner plusieurs fois sur toutes les faces
les glisser dans des plats de services, et servir aussitôt avec une salade de votre choix, on a beaucoup aimé !
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