Un délice qu'est ce plat, le colombo de mon amie Sicacoco ICI , seulement , j'ai utilisé du poulet, pour le reste j'ai suivi la recette à la lettre, la pâte de massala, je l'ai préparée à partir de mélange d'épices à ma portée, disponible pour la plupart en grains j' ai fait une recherche sur google, hihi)
j'ai aussi remplacé la christophine par un morceau de citrouille!
J'ai coupé le poulet en bons morceaux, que j'ai laissé macérer du matin pour le soir, dans: le jus de citron, ail, sel et la poudre de colombo, préparée maison: curry, curcuma, cumin, sel, j'ai pris les doses à part égales, je ne me suis pas trop embêtée
1 oignon émincé
1 aubergine coupée en morceaux
tomate épépinée en morceaux
1 courgette, coupée en morceaux
je sais par Sica, qu'on peut utiliser avec le poulet ou le poisson des pommes de terre coupée en morceaux aussi
3 cs de colombo
1cc de graines à roussir ( pas mis)
6 à 7 branches de cives ( pris de l'oignon très fin et bien tendre, cives indisponibles)
1 piment
cumin, vinaigre, jus de 3 citrons
2 gousses d'ail écrasées
Chauffer de l'huile neutre dans une cocotte, jeter les oignons émincés, ail, cives ciselées ( mis oignons verts hachés menus)
mélanger, ajouter graines à roussir , ajouter les morceaux de poulet égouttés et mélanger pour imprégner la viande
saler, poivrer, puis ajouter la pâte de massala
ajouter de l'eau à niveau , pas plus
laisser mijoter 15 bonnes mn
au bout de ce temps, ajouter les légumes, le morceau de piment, ( mis 1 cc de paprika fort, le piment de Sicacoco, pas disponible, hihi)
rectifier l'assaisonnement et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre et la sauce crémeuse
servir avec du riz cuit dans de l'eau avec bouillon de volaille, oignon, laurier, cannelle et thym,
La prochaine fois je couperais la viande moins grosse
à refaire, on s'est régalé avec ce colombo, facile , moi çà m'a pris du temps à préparer ma poudre de colombo et la pâte de massala, une chance que les épices sont disponibles pour la plupart
merci Sica, c'est un plat merveilleux
je vous laisse la composition et la préparation de la pâte de massala, c'est un pur délice:
7 cs de coriandre
10 clous de girofle
2 cs de graines d'anis
2 cs de riz cru
2 cc de poivre gris
200 g de safran, ( mis 1 cs de poudre safranée)
6 pincées de sel
15 pieds de cives ( mis de l'oignon vert à peine sorti de terre)
2 têtes d'ail
piment ( pris du piment vert fort)
griller à sec le riz en remuant sans cesse, retirer
dans la même poêle: griller le reste des épices
moudre le riz ( moulin à café pour moi, parfait)
ensuite le reste des épices
éplucher cives et têtes d'ail
mixer avec le piment et le sel afin d'obtenir une pâte
mélanger avec le reste des épices
votre pâte de massala est prête à l'emploi
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Commentaires sur COLOMBO DE POULET
- toi c'est e colombo de poulet et moi c'est le poulet korma ds ma cuisine loll on est sur la meme longueur d'onde
et pour quoi tu n'as plus acces au groupe de fb ? et je me disais comment se fait-il que je ne te vois plus habituellement tu es actives ! tu veux que je te rajoute ?? as-tu la photo de la realisation (desolee il y a eu tellement de photos que je ne m'en souviens plus )
en tout cas ca me fera plaisir de te voir sur le groupe je ne comprends pas comment ca se fait en plus il n y a que moi qui peut retirer une personne ! et je ne pense pas l'avoir fait
grosse bise tu me tiens au courant ok
Délicieux
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