RIZ AUX BOULETTES- POIS CHICHES ET PETITS LEGUMES- FACON GRAND MERE

Un plat de riz aux boulettes de viande de veau, pois chiches et petits légumes sauce tomates, que l'on prépare aussi au mouton ou à l'agneau, une façon de cuire le riz et les pâtes façon grand mère dans une même cocotte ( bouh ala khouh )

La façon traditionnelle est uniquement faite de viande d'agneau et de pois chiches.

Ingrédients

400 g de riz long grain

500 g de viande de veau hachée

1 oignon émincé

1 gros poivron

2 tomates bien fermes

2 carottes

2 c s de concentré de tomate

1 poignée de pois chiches trempés la veille

sel, poivre

paprika fumé pour moi 1 grosse pincée

paprika fort 1 cc

coriandre en poudre 1 cc

1cc de curcuma

éclats de 2gousses d'ail

1 noix de beurre fermier

3 cs d'huile neutre

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile

ajouter les carottes en rondelles et les légumes en dés

laisser rissoler une minute puis allonger d'un litre d'eau ou de bouillon de volaille à votre convenance

ajouter les pois chiches et la moitié de toutes les épices sauf le sel et le concentré de tomate

couvrir et laisser cuire

ajouter les épices, les tomates fraîches mixées et saler votre viande hachée et réserver 1 pincée de toutes les épices

former des grosses boulettes que vous ajouterez au bouillon

continuer la cuisson jusqu'à la cuisson complète des pois chiches

à ce moment , saler votre plat et ajouter le concentré de tomate

donner quelques bouillons

ajouter le riz, remuer et laisser cuire le riz

rectifier l'assaisonnement et ajouter les épices réservées

ajouter de l'eau si nécessaire, terminer la cuisson

hors du feu , ajouter la noix de beurre

riz, viande hachée, légumes veau, pois chiches, épices

Commentaires sur RIZ AUX BOULETTES ET PETITS LEGUMES

Un joli plat généreux et savoureux!
Posté par Livres inédits, 03 septembre 2012 | Recommander | Répondre
Un plat délicieux!
Posté par Prici, lundi 25 août 2014 | Recommander | Répondre
J'adore ce genre de plat !! Ta recette est très appétissante !! La semaine dernière j'ai réalisé un plat similaire mais au lieu du riz j'ai utilisé des pâtes langues d'oiseau (recette à venir sur mon blog)

Bonne journée
A bientot
Posté par Gourmandine 47, lundi 25 août 2014 | Recommander | Répondre
un beau plat complet et gourmand
Posté par touti et dodo, lundi 25 août 2014 | Recommander | Répondre
Une super idée pour des repas en famille
Posté par Licia, lundi 01 septembre 2014 | Recommander | Répondre
un tres bon plat mes qui ne pas être imprimer
Posté par vie, lundi 16 mars 2015 | Recommander | Répondre

Commentaires

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