MES BLOGS ONT 20 ANS- ÇA SE FÊTE

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  J'avais commencé à publier des recettes du terroir bônois et du quotidien assez tôt.   Pas de recette aujourd'hui, mes 4 blogs et mon site Google sont en fête. Il y a 20 ans en arrière, j'avais commencé à publier des recettes de mon terroir et de mon quotidien. Des coups de cœur de la cuisine du monde et de mets que je découvre chez les copines. Le 02 février 2004, j'avais débuté sur mon site cuisine orientale fermé à présent et dont seuls les membres y ont accès, j'y postais des recettes avec ou sans image ( les photos n'étaient pas obligatoires ), le wifi à la maison n'existait pas encore, la connexion se faisait via Algérie télécom, je me connectais pour une heure ou deux après le souper, les révisions de mes enfants et une fois les Piou Piou au lit, je me connectais et je publiais ce que je réalisais la journée, cela pouvait aller jusqu'à 2 à 3 posts par jour parfois et parfois rien. Il fallait que je fasse vite avant la fin de la connexion. Il n...
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BISCUITS PETITS FOURS AU SESAME ET CACAHUETES- CARAMEL ET CHOCOLAT FAÇON ALFAJORES

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Des biscuits ou petits fours aux cacahuètes et aux grains de sésame, caramel et glacés au chocolat, des gâteaux Algériens , façon Alfajores , fondants , délicieux et économiques pour les fêtes ou en dessert c'est un régal ! Recette de ma sœur. Vous pouvez utiliser des amandes ou des noisettes.


Ingrédients pour une bonne quantité

500 g de beurre,  

200 g de sucre,  

3 œufs,  

vanille,  

2 sachets de levure chimique,  

125 g de grains de sésame grillés et moulus,  

125 g de cacahuètes grillées et moulues,  

2 cs de cacao,  

125 g d'amidon   

farine selon le besoin (environ 1 kg),  

confiture de lait ( caramel )

 

Glaçage:

Chocolat pour glaçage, prévoir un bon morceau à fondre au bain-marie au fur et à mesure du besoin avec très peu de crème liquide.

250 g de cacahuètes grillées et concassées pour le décor.



Préparation, cuisson 

Travailler le beurre ramolli avec le sucre en pommade, ajouter les œufs, travailler, puis incorporer le sésame et les cacahuètes, ensuite le cacao, l'amidon, la vanille, terminer avec la levure et la farine afin d'obtenir une pâte ni collante ni sèche.

 

Étaler au rouleau sur 5 mm d'épaisseur, découper à l'emporte pièces les formes que vous désirez, placer sur des tôles qui n'attachent pas, enfourner à 180°, 10 à 15 mn .

 

Une fois refroidis, coller les petits fours à l'aide de la confiture de lèche 

 

Plonger le dessus dans le chocolat fondu, laisser sécher.

 

Enduire le pourtour de confiture et le rouler dans les cacahuètes.

 

Savoureux et fondants, ils se laissent avaler les uns après les autres .

 



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