SALADE DE POMME DE TERRE AUX HARICOTS VERTS- CONCOMBRE ET TOMATE AUX OEUFS DURS

 

Voilà, je démarre doucement après mon voyage, Je cuisine facile car on est deux à la maison pas trop regardant ces derniers jours. Une bonne salade tiède avec de bons légumes, il fait encore très chaude ici, presque caniculaire même.

Ingrédients

pour 3

2 pomme de terre en gros dés

1/2 concombre

1 tomate

1 petite poignée de haricots verts frais

1 petit oignon

3 œufs durs

vinaigre

3 cs d'huile

3 cs de vinaigre

2 cs d'eau

sel/poivre

Cuire les pommes de terre après les avoir pelées et coupées en gros dés dans de l'eau salée

cuire les haricots verts de la même façon

couper la tomate en  minces lamelles

les oignons émincés finement

le concombre en rondelles

Mélanger dans une grande jatte avec la vinaigrette

dresser dans un plat de service avec les œufs durs et du persil .

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