BISCUITS AU BEURRE ET AUX AMANDES AU ZESTE DE CITRON VERT

 

Biscuits au beurre et auxi amandes au zeste de citron vert . Gâteaux secs façon kourabiedes grecs habituellement réalisés pour les fêtes et le nouvel an. De parfaits cadeaux gourmands que l'on peut offrir, accompagnent idéalement le café ou le thé.

Croustillants, ils fondent en bouche, j'adore les tremper dans mon petit café bien chaud. Faciles et rapides à réaliser. 

Se conservent bien une dizaine de jours hermétiquement fermés dans une boîte. 

Ingrédients pour une fois et demi cette assiette

190 g de farine tamisée

50 g de poudre d'amandes

95 g de beurre

50 g de sucre glace

1 œuf gros calibre

zeste de 1 citron vert bio du jardin

8 g de levure chimique

sucre impalpable pour la finition

Travailler le beurre et le zeste jusqu'à en faire une pommade

ajouter le sucre et travailler 1 minute

ajouter l'œuf, la poudre d'amandes, la farine tamisée et la levure

mélanger et travailler jusqu'à obtention d'une pâte qui ne colle pas

saupoudrer légèrement de la farine sur un plan de travail

puis abaisser la pâte sur 1 bon centimètre

à l'aide d'un emporte pièces ou d'un verre à thé

découper des demi lunes

ranger sur un plat chemisé allant au four 

laisser reposer le temps de chauffer le four à 180°

enfourner et cuire les gâteaux pendant 12 à 15 mn maximum

hors du four

rouler les demi lunes dans du sucre impalpable puis secouer.

Régalez vous, c'est si bon.

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