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GÂTEAU D'OMELETTE FARCIE AU POULET ET AUX LEGUMES

 


Une recette de gâteau d'omelette à l'émietté de poulet et aux légumes et fromage, plat simple , facile et rapide à l'italienne que faisaient des voisins Italiens de mes grands parents maternels jadis et que les filles de la famille y compris maman en faisait, été comme hiver avec un potage ou une salade selon les saisons !

Seulement elles la farcissaient de fromage râpé et poulet,  moi j'ai ajouté des champignons , pommes de terre et légumes en dés pour plus de gourmandise!

Pour quatre personnes

pour l'omelette:

10 oeufs

2 cs de lait

1 noisette de beurre ou 1 cs d'huile

sel/poivre au goût

Farce:

quelques champignons coupés en tranches 

1 petite pomme de terre

des olives vertes et noires

1 tasse d'émietté de poulet

persil

1 gousse d'ail

1 cs d'huile

50 g de fromage râpé

mélanger les deux préparations et réserver

commencer par éplucher la pomme de terre, couper la en dés et frire, réserver

dans une cuillère d'huile faites sauter les champignons avec les éclats d'ail, persil, sel /poivre, réserver

mélanger les oeufs à la fourchette avec le lait sel/poivre et 1 cc de persil

chauffer une poêle antiadhésive pour éviter le gras sinon faire fondre une noisette de beurre

et verser la moité des oeufs

cuire à feu très doux

étaler la farce dessus

puis glisser l'omelette dans une assiette plate

dans la même poêle

cuire la moitié des oeufs restants en omelette les laisser un peu baveus si possible

puis couvrir la farce avec la deuxième omelette


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