MAHJOUBA RAPIDE- CRÊPES SALEES

Mahjouba ou mhajeb rapide , recette personnelle pour changer des mahjoubas classiques , sa particularité est dans le temps de pause de la pâte et la préparation de la farce, ce qui fait, elle est très rapide et aussi délicieuse, pour débutants et personnes qui travaillent, elle est idéale.

Un plat unique, facile, rapide et économique, je me sers de deux poêles pour aller vite, prêt en 1 heure et tout le monde est content!

Pour 6 personnes et plus,

1 kg de semoule fine ou moyenne

1 cc de sel

1 cs d'huile neutre

eau chaude pour que les grains de la semoule gonfle rapidement, on aura pas besoin de temps de pause prolongé

Pour la farce, un gain de temps appréciable

je hache au robot avec le couteau hache viande, mais assez grossièrement, les légumes, le progrès sert aussi à çà!!

700 g de tomates lavées

1 cs de concentré de tomate pour une meilleure liaison

1 kg d'oignons verts pendant la pleine saison c'est meilleur,

4 grosses gousses d'ail

1 cc de carvi

1cc de coriandre en poudre

1 cc de paprika fort

1/2 tasse à café d'huile neutre

sel au goût

A la main ou au robot, de toute façon c'est très rapide, mélanger les ingrédients de la pâte, il faut obtenir une pâte souple, molle mais non collante

pétrir 5 mn, l'eau chaude fera son effet

diviser en boules de la grosseur d'une mandarine,

poser sur une surface huilée, couvrir le temps de préparer la farce

la farce est très simple, une farce de base, qu'utilisaient les gens de la terre, simple et rapide

ils font leur semoule, cultivent leurs légumes et leur alimentation est à base de produits de leur labeur, très simple.

Eux, ne connaissent que très rarement les maladies dues au poids ou à une alimentation trop riche en sucre ou en graisses!

Placer dans le mixer( il faut qu'il soit grand, ou faites l'opération en 2 ou 3 fois)

les tomates, les oignons, l'ail, les épices, le sel et concentré de tomate

donner quelques petits coups, n'en faites pas une purée des légumes!

porter sur le feu avec l'huile et laisser cuire assez rapidement la farce

Pour vous faciliter la tâche, utiliser un fond de cercle à tarte

étaler les boules de pâtes une à une

étaler dessus la farce en vous huilant les doigts, çà glisse mieux

refermer et poser dans les poêles bien chauffées à sec

cuire sur les deux faces

mahjouba, crêpes salées, semoule, chakchouka, ratatouille, cuisine rapide, mhajeb, plat unique, Algérie

Commentaires sur MAHJOUBA RAPIDE

Je ne connais pas du tout, mais sa doit être bon.
Posté par vanni, jeudi 02 octobre 2014 | Recommander | Répondre
Je ne connaissais pas mais ça n'a pas l'air trop compliqué à faire! Hop, à tester!
Posté par Prici, vendredi 03 octobre 2014 | Recommander | Répondre
Merci pour cette belle découverte !! ça m'a l'air délicieux

Bon week end
A bientôt
Posté par Gourmandine 47, vendredi 03 octobre 2014 | Recommander | Répondre
j'adore el mhajeb et en plus rapide ca m’intéresse
grosse bise
Posté par recette ultratop, dimanche 02 novembre 2014 | Recommander | Répondre

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