Cuisine Bonoîse de Zika

  Salade de riz complète pour un plat unique pour un repas du soir ou pour emporter à la plage ou en pique nique.  250 g de riz lavé et égoutté 100 g de petits pois mayonnaise selon le besoin œufs durs 100 g de thon nature 2 tomates en quartiers 1 concombre en rondelles Cuire le riz avec les petits pois et les œufs lavés dans de l'eau salée égoutter laisser refroidir écaler les œufs et les couper en quartiers une fois refroidi mélanger le riz et les petits pois avec de la mayonnaise ajouter le thon émietté mélanger tasser dans un grand bol humidifié pour donner une forme à la salade puis renverser sur un plat de service décorer avec le concombre, les tomates et les œufs durs ajouter des olives si vous souhaitez   salade de riz complète ,  riz ,  salade ,   plat unique ,   Algérie   ,  petits pois ,   thon ,  œufs durs

  Foul bel camoun ou melah w bnine, soupe de fèves fraîches ou sèches d'ailleurs en hiver, mellah w bnine Melah we bnine , littéralement :salé et délicieux , est une sorte de soupe aux fèves fraîches au cumin du printemps, très simple et nourrissante délicieuse accompagnée avec de la galette , elle est également préparée avec des fèves sèches, trempées mais çà prend beaucoup de temps à cuire. Un plat économique pour les petites bourses ! Melah w bnine est décliné cuit à la vapeur que l'on achetait à la sortie des classes dans des cornets saupoudrées de cumin, vendu par des marchands ambulants dont le grand chaudron était placé sur de petites charrettes tiées grâce à une bicyclette, la street food n'existait pas encore.   Une soupe de la cuisine traditionnelle et familiale Bônoise , chaque famille a sa propre recette, préparée au printemps ou plat pour les démunis, En hiver cette soupe de fèves au cumin est préparée avec des fèves séchées que l'on trempe la vieille et q...

  La fameuse daube de maman et par conséquent de mémé Manoub, recette familiale, cette sauce tomate familiale qu'elles faisaient depuis la nuit des temps, sauce avec des tomates fraîches et en conserve pour une meilleure onctuosité, des carottes et des petits pois frais pendant la saison, elle ne possédait pas encore de congélateur pour les conserver. Nous sommes de grands amateurs de pâtes à l'italienne sous toutes leurs formes et plus encore lorsqu'elles sont fraîches, grand-mère ne s'embêtait pas pour préparer un plat de pâtes et rien ne l'empêchait de le faire sur l'heure. Mémé utilisait toujours de la semoule pour ses pâtes. La daube est mitonnée doucement et peut prendre des heures dans sa vieille cocotte en fonte.   ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 kg de bœuf coupé dans le gigot, de poitrine de poulet ou du veau 1 gros oignon 5 belles gousses d'ail 2 à 3 feuilles de lauriers ( ran'd ) 800 g de concentré de tomate, ou, 2 kg de tomates fraîches mû...

  Les glaces ou les sorbets aux fruits d'été tels que les sorbets à la fraise entre autres, bananes, abricots, pêches, melon, enchanteront tout le monde autour de vous, en fait c'est une mousse à la fraise glacée, ces glaces sont souples et onctueuses du fait de la crème chantilly en quantité égales ou presque avec les fruits. Personnellement j'ai mi plus de fraises que de crème et j'ai utilisé une sorbetière. Vous pouvez aisément réaliser cette glace sans sorbetière , juste la placer dans un bac avec couvercle et la placer dans le congélateur, la battre toutes les 30 minutes pour empêcher les cristaux de se former et l'aérer en lui donnant du volume. 250 ml de crème fraîche épaisse ,  750 g de fraises, 4 cs de lait en poudre  100 g de sucre ou plus pour les becs sucrés comme mes enfants, quelques goûtes de vanille, décor selon votre goût. Avec sorbetière  équeuter et laver les fraises Monter la crème fraîche en chantilly, mixer finement  les fraises avec le lai...

  Sauce mayonnaise maison, facile, inratable au citron et à la moutarde pour vos divers assaisonnements  Vous allez me dire que tout le monde sait faire une mayonnaise, eh bien non, je me suis rendue compte que beaucoup de personnes hésitent à faire de la mayonnaise , il y en a même pour qui cela est insurmontable, comme quoi rien n'est évident. Verser dans le verre du plongeur  150 ml d'huile,  1 œuf,  1 gousse d'ail coupée,  1 pincée de sel,  1 pincée de poivre,  1 cs de moutarde,  2 cs de jus de citron.     Introduire le bras du plongeur vitesse turbine pour faire quelques tours de bas en haut, c'est prêt en quelques secondes.   Vous pouvez vous servir d'un mixer vitesse maximum en plaçant tous les ingrédients dans une terrine assez profonde sauf l'huile qui sera introduite peu à peu, et le jus de citron à la fin.   assaisonnement ,  Algérie ,  mayonnaise ,   sauce ,  citron ,  moutarde , ...