SABLÉS TOUT CHOCOLAT-GLAÇAGE CHOCOLAT- NOISETTES

 

Ces sablés à la pâte pur beurre au chocolat et poudre de noix de noisettes légèrement grillée glaçage chocolat et toujours des noisettes torréfiées et concassées, un délice fondant parfait pour accompagner un café noir sans sucre, idée pour l'aïd el adha, facile, très gourmand et sans prise de tête.

Ingrédients

600 g de farine tamisée

400 g de beurre doux

4 œufs

100 g de chocolat noir (1 tablette)

60 g de noix des noisettes moulues pas trop fin

60 g de sucre

10 g de vanille

à peine une petite pincée de sel

10 g de levure chimique

pâte à tartiner de votre choix selon le besoin

Glaçage

300 g de chocolat noir, 3 tablettes à utiliser selon le besoin

40 ml de crème liquide

80 g de noisettes torréfiées et concassées grossièrement

Faire fondre la tablette de chocolat au micro-ondes ou au bain marie

Travailler le beurre et les œufs jusqu'à ce que le mélange double de volume

ajouter le chocolat fondu, le sel, le sucre, bien incorporer

ajouter la farine, la poudre de noisettes, levure, vanille

bien incorporer

la pâte ne doit pas être collante, ajouter un peu de farine si besoin de façon à pouvoir l'étaler aisément, c'est une pâte pour sablés

filmer et laisser reposer au froid pendant 30 mn

Passer le temps de pause

Préchauffer à 180°

étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur

y découper des losanges ou tout autre forme à l'emporte pièces

ranger dans un plat chemisé allant au four

enfourner et cuire les sablés pendant 12 mn

hors du four, laisser refroidir

tartiner un biscuit avec une pâte à tartiner de votre choix, puis les coller deux à deux

ranger les sur une grande grille espacées

faire fondre le chocolat noir avec la crème, ajouter les noisettes grossièrement concassées, mélanger

si le glaçage est trop épais, ajouter de la crème par cuillerée et mélanger, c'est au jugé.

tremper les biscuits dans le glaçage puis laisser figer.

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