Crème Pâtissière Maison - Entremet à la Vanille

 

Crème pâtissière maison à la vanille, facile et rapide sert d'entremet souvent accompagnée de biscuits ou pour garnir toutes sortes de pâtisserie, gâteaux, brioches, on peut lui ajouter du cacao pur ou du citron, c'est selon nos envies et les utilisations qu'on veut en faire.

Ingrédients

3 jaunes d'œufs

350 ml de lait

125 g de sucre

50 g de farine

vanille

Préparation

faire bouillir le lait

délayer les jaunes et le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse

ajouter la farine et la vanille, bien incorporer

ajouter le lait bouillant

porter sur le feu et cuire sans cesser de remuer

la farine va s'épaissir et perdre le goût de non cuit

Sortit du feu

transvaser dans un autre récipient

saupoudre de sucre pour empêcher qu'une fine pellicule ne se forme ou couvrir de film alimentaire au contact

placer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'emploi

battre pour l'aérer et l'assouplir à l'aide du mixer.