Cuisine Bonoîse de Zika

  Inédit . Chtaïtha l'ham ( chtitha ), plat typique du terroir bônois à base de viande d'agneau coupée dans l'épaule ou le gigot en sauce blanche traditionnellement à laquelle j'ai ajouté pour la relever un peu de paprika, gousses d'ail entières et œufs ajoutés en fin de cuisson. Ce fut un plat de fêtes jadis chez les familles bônoises, décliné aussi au poulet fermier, c'est un plat très savoureux, idéal pour ramadan. Ingrédients pour deux à trois 500 g de viande d'agneau coupée dans l'épaule en bons morceaux 1 oignon râpé 2 têtes d'ail avec de grosses gousses 3 à 4 œufs 1 cc pleine de bon paprika fort ou doux rouge, ajout personnel facultatif. 80 ml d'huile d'arachide sel poivre Dans une cocotte faire revenir l'oignon râpé et les morceaux de viande laisser suer ajouter les épices le sel au goût continuer de faire revenir à feu doux ajouter de l'eau chaude pour couvrir la viande à niveau fermer le faitout et cuire pendant 20 mn sous ...

  Un gâteau magique au chocolat, léger, crémeux avec un bon goût de chocolat, , un bon dessert ou goûter, gâteau magique, très facile et rapide à préparer,  une fois cuit il se forme trois couches bien distinctes, se décline aussi à la vanille, à venir. i ngrédients J'ai suivi la recette à la lettre, sauf pour le sucre: 4  œufs 150 g de sucre ( mis 200g) 1 c s d'eau froide 125 g de beurre 70 g de farine 45 g de cacao amer 1 pincée de sel 500 ml de lait tiède quelques gouttes de citron Fondre le beurre et laisser  tiédir tiédir  le lait séparer les blancs des jaunes travailler les jaunes et le sucre, ajouter le beurre fondu, la farine , cacao, le sel et enfin le lait, bien incorporer monter les blancs en neige avec les gouttes de citron incorporer au mélange verser dans un moule à manqué et cuire50mn à 160° mon moule fait 28 cm de diamètre, à mon avis un moule de 22 cm fera mieux l'affaire. Vous allez avoir une pâte liquide, çà ne fait rien, à la cuisson elle va ...