Cuisine Bonoîse de Zika

  Une version savoureuse de soupe aux lentilles agrémentée d'œufs durs que préparait ma belle-mère algéroise , sa recette personnelle, une soupe complète , la coriandre fraîche apporte beaucoup de saveurs aussi, pour moi les œufs étaient une découverte que j'ai adopté pour faire manger les enfants ! Pour 6 personnes:   300g de lentilles trempées dans de l'eau chaude 1/2 heure avant la préparation. 1 oignon 3 cs d'huile 3 gousses d'ail écrasées, 1 litre d'eau environ, tout dépend de la consistance souhaitée 2 feuilles de laurier, 1 branche de céleri hachée menue 1 petit bouquet de coriandre et céleri sel , poivre, piment en poudre ( une pincée), 2 cs de concentré de tomates 1 à 2 cs de vermicelles fins ou langues d'oiseaux 1 œuf dur par personne Préparation Faire revenir 1 oignon haché dans de l'huile mouiller avec    1 litre d'eau environ, ajouter les lentilles lavées et trempées 1/2 heure auparavant le paprika fort, le laurier, le céleri et 1 cs de ...

  Une recette de bœuf ou poulet à la Stroganoff ou Stroganov. Sortes d'aiguillettes de poulet ou de viande de bœuf à la crème au leben et aux champignons , recette facile et rapide pour le repas du soir ou pour ramadan Un plat de poulet avec une sauce à la crème au leben et maïzena pour compléter la quantité de crème, une idée personnelle inédite et aux champignons de Paris servi avec des pommes de terre sautées à l'ail, facile et économique ! Même recette pour le bœuf Stroganoff , juste remplacer les aiguillettes de poulet par des aiguillettes de bœuf ou de veau qui est plus tendre .    Pour 6 personnes 750 g d'aiguillettes de poulet,   800 g de champignons de Paris en boîte,   400 ml de crème liquide, 1 litre de leben ( lait fermenté ) 1 cs bombée de maïzena sel,  poivre  et un soupçon de noix de muscade râpée. 1 kg de pommes de terre ou 500 g de riz environ.   Préparation:    Dans une noix de beurre faire revenir à vif les aiguillette...

Marka batata bel karoun ou tajine de pommes de terre aux artichauts au poulet en sauce blanche au paprika et citron, cuisine algérienne du quotidien simple et facile . Un ragoût que l'on réalise à l'agneau et aussi sans viande. Ingrédients  Morceaux de poulet   1 gros oignon haché, 1/4 de cc de paprika fort,  3 gousses d'ail,  1 pincée de piment d'Espelette,  du poivre et du sel,  laurier Préparation Faire rissoler l'oignon et les morceaux de poulet dans l'huile mouiller avec 2 verres d'eau , couvrir et laisser cuire la viande.   Eplucher les pommes de terre,  les couper à votre guise,  nettoyer les artichauts,  couper les fonds en deux,  ôtez-en le foin, garder dans de l'eau additionnée de jus de citron.    Une fois la viande cuite, ajouter les p. de terre et les artichauts, 1 feuille de laurier, ajouter de l'eau ou du bouillon de volaille, juste de quoi couvrir sans plus.    Terminer la cuisson, recti...

  Des pâtes aux légumes et à la viande hachée, braisées ou sautées pour débutants, d'ailleurs c'est ma fille qui les a cuisinées à sa manière. Pour les débutantes comme mes deux filles, voici une recette simple , rapide que je fais quand je suis pressée . Un plat  de pâtes aux légumes et viande hachée , un plat de mon inspiration toute  jeune fille encore , je n'ai cessé de le faire, repas pour la plage, l'école, pique-nique, à chaque fois je change la forme des pâtes, j'ajoute des légumes selon la saison, poulet ou viande, un plat vide frigo en quelque sorte ! vous pouvez ajouter des champignons, des petits pois frais ou surgelés         Pour 6 personnes:   600g de pâtes de votre choix, cuites dans de l'eau bouillante salée, elle doivent rester al-denté. D'autre part, faire revenir 1 oignon émincé en lanières dans 3 cs d'huile, ajouter 2 poivrons rouges 1 poivron vert coupés en morceaux, ajouter 2 tomates pas trop mûres concassées, finir avec 200...

  Moelleux au citron *, gâteau nuage ou gâteau lorrain à ma façon ,   comme le nomment certains, le moelleux au citron,  sa pâte ne diffère pas des financiers quand on regarde de près,  personnellement j'ai utilisé les œufs entiers, car comme pour les financiers, on utilise que les blancs pour une histoire anti- gaspillage au fond, mais le gras des jaunes est remplacé par le beurre en bonne quantité d'où mon choix de garder les œufs entiers et diminuer du poids du beurre, au final , je me retrouve avec un superbe moelleux aérien avec une magnifique texture que maman nommait flan et avec lequel elle accompagnait le mhalbi pour changer des chriks qui sont des brioches traditionnelles bônoises à la semoule.     Ingrédients : 5 œufs, 200 g de sucre, 100 g de beurre mou 200 ml de lait entier   320 g de farine tamisée, 2 sachets de levure chimique ( 20 g )    jus et zeste de 2 citrons, sucre glace. Préparation :    Commencer par...