Cuisine Bonoîse de Zika

  Recette personnelle , le pain brioché turc express sans pétrissage pour accompagnement de plats et de chorba à ramadan. Je teste les semoules et farines en prévision de ramadan inchallah. La boulange est quasi présente tous les jours sur nos tables ramadanesques, galettes et pain au four. L'avantage de ce pain c'est qu'il est très rapide à faire, pas de pétrissage,  à la main ou au robot, avec la température qu'il fait, çà pousse rapidement, 10, 15 mn au maximum. Ces pains sont comme du gâteau et servent d'accompagnement de café au lait, tartinés ou pas au petit déjeuner et goûters, meilleurs encore que les brioches. Pourquoi autant de pains, c'est qu'à l'arrivée de ramadan, on se prépare à nettoyer la maison, refaire la peinture, les travaux, astiquer les cuivres, nettoyer les tapis et tout ce qui a servi l'hiver, acheter de la nouvelle vaisselle ou plutôt , on attend ramadan pour acheter une nouvelle poêle, ou marmite ou tout autre ustensile us...

  Fraises à la Bônoise, façon traditionnelle de présenter les fraises pour clôturer un repas copieux, au goûter, un apéritif dinatoire ou juste pour le plaisir de déguster les fraises à tout moment, facile, rapide, c'est sain et digeste. C'est très désaltérant et vivifiant. Les fraises au sucre , à  mon humble avis, c'est la meilleure façon de consommer les fraises, un lit de sucre dans lequel on "trempe" les fraises, je ne sais pas pour vous, mais notre sucre a bon goût de caramel, et, c'est plus que suffisant ! 2ème version : Les fraises à l'eau de fleurs d'oranger est la présentation traditionnelle type de Annaba , digestive et désaltérante: selon la quantité de fraises, faite une " cherbet ", sirop léger sans cuisson, avec de l'eau ,quelques gouttes d'extrait de fleur d'oranger et du sucre au goût, bien dissoudre le sucre et plonger les fraises coupées! Servir avec des feuilles de menthe fraîches! Une 3ème version au sirop de ...