le tajine jben au poulet et au fromage, cake salé, terrine ou pain de poulet au fromage, recette personnelle inédite , idée de cuisson dans un moule à cake de mon inspiration pour ramadan nchallah en plat principal pour accompagner le jéri-chorba. Le tajine jben traditionnel à la viande est typique de la cuisine citadine du terroir bônois exclusivement et n'a rien à voir avec le tajine tunisien qu'ils nomment " tajine " tout court qui est à base de dés de pommes de terres frits ou petits pois verts, mélangés à de la viande en gratin sans sauce, juste une petite mise au point pour éclaircir cet amalgame déloyal dans le seul but qui est de clochardiser le terroir bônois. Une petite mise au point . Pour celles qui viennent en privé me susurrer qu'il manque tel ou tel ingrédient, et que la recette on l'a vue chez telle ou telle, à qui je réponds qu'à la base se sont toutes mes recettes plagiées et modifiées !!!! Il n'y a pas de tajine j...
Blogueuse culinaire algérienne pionnière, originaire de Annaba. Sage femme et diététicienne. En 2004, j'avais décidé de relater mon vécu et narrer des histoires autour de Bône d'antan, transcrire nos recettes inédites du terroir bônois, des images d'objets familiaux ancestraux pour préserver notre patrimoine millénaire, authentique, us, coutumes et traditions pures bônoises de la désinformation et de la clochardisation avec des clins d'œil pour la cuisine algérienne et du monde.