Cuisine Bonoîse de Zika

  Poêlée de courgettes et tomates à l'ail aux œufs, quelques légumes qui me restaient , autant les finir en poêlée à côté d'un velouté. Pour le repas du soir, mine de rien, c'est bon et j'y penserais en été à emporter à la plage car même froide c'est bon aussi, on n'a même pas besoin d'autre chose pour accompagner, un bout de pain et c'est déjà un régal, on peut même en faire des bruschettas....  pour 2 à 3 personnes 4 courgettes moyennes 2 petites tomates fermes à chair mûre 2 gousses d'ail 2 œufs quelques brins de persil sel poivre ++ 3 cs d'huile Préparation Nettoyer les légumes sans peler les tomates couper en petits dés hacher menu les gousses d'ail verser l'huile dans une poêle chauffer cette huile sans qu'elle soit brûlante ajouter l'ail et dès que les odeurs exhalent, l'ail ne doit pas prendre de couleur jeter les courgettes et les tomates, mélanger faire saisir pendant 2 mn à feu fort en remuant  baisser le feu, remue...

  Rôti de coq de basse cour, élevé à l'air libre ou chapon bien dodu à la chair savoureuse que j'avais préparé pour le repas du nouvel an de l'an dernier et pas publié toujours par manque de temps et surtout j'avais d'autres publications qui attendaient comme j'avais déjà publié des rôtis de volaille, celui là pouvait bien attendre. Ce coq est farci avec du riz épicé mi cuit qui a pris toutes les bonnes saveurs des sucs du coq, un excellent accompagnement avec les carottes et les haricots verts frais  qu'on a toujours sur ls étals d'ailleurs en ce moment. Ce poulet st idéal pour un repas en famille dont les membres ont des goûts différents par rapport aux viandes servies, le rôti de volaille contente tout le monde. Pour 6 personnes et plus Coq fermier de 2,800 kg 1 tête d'ail poivre sel quelques pistils de safran trempés dans un 2 cs d'eau 200 g de riz mi cuit dans de l'eau salée 300 g de carottes nouvelles 300 g de haricots verts frais ou su...

  Fondant choco cœur coulant au chocolat et sa boule de glace au chocolat maison *, ma foi c'est le gâteau le plus facile et le plus rapide à réaliser et l'un des plus gourmands, un dessert léger, parfait pour les fêtes de fin d'année qui ne prend pas la main et qui en jette, à côté duquel on peut servir la bûche pour les plus gourmands. Le sucre est en principe au même poids du chocolat, mais j'ai diminué la dose vu que le chocolat soit assez sucré. Après on pourra le présenter et le garnir selon nos envies, c'est un moelleux fondant que j'avais réalisé pour le dessert du nouvel an de l'an dernier mais que je n'ai pas publié par manque de temps. Ingrédients selon la dimension des moules et pour 12 à 15 petits moules cubiques  200 g de chocolat noir de très bonne qualité à 70%  160 g de beurre 1 cs de crème épaisse 70 g de farine blanche tamisée 1 cs rase de cacao amer 1 cc de vanille en poudre 4 œufs 90 à 100 g de sucre, n'hésitez pas à goûter la pâ...

  Purée de lentilles à l'effiloché de viande de veau , alimentation du grand nourrisson et des enfants en bas âge sans gluten. Souvent, on a en face de nous de jeunes enfants à l'âge préscolaire et à partir de 15, 18 mois très réticents devant leurs assiettes ce qui embêtent les parents souvent. Faire manger un enfant difficile est synonyme d'efforts contenus. Il faut amuser les enfants, créer des petites histoires autour de l'aliment refusé, de jolies assiettes, le rendre jaloux comme je le fais avec ma petite fille qui jalouse sa tante à table et fait la course avec qui terminera le premier. La nature et la consistance des aliments joue un rôle aussi, à savoir si l'enfant à toutes ses dents pour mâcher auquel cas on réduit les aliments en purée, même avec toutes ses dents Iza fait la difficile. Donc, je ne me prends pas la tête, je réduis en purée son assiette sauf pour les pâtes et le poisson. Ici les lentilles sont préparées comme pour un simple ragoût, j'ai...

  Quelques idées pour le menu du réveillon, nouvel an et Noël 2023, apéritif, entrées, tartinades, pain à tartiner et boissons fruitées sans alcool. Des recettes sans prise de tête, il suffit de s'organiser et de préparer les achats bien à l'avance, après ce sera une question de priorité selon les recettes et le temps de préparation, certaines pourront être démarrées avant comme le pain et les biscuits, les petits légumes seront farcis et congelés puis les cuire au moment voulu du congélo à la friture ou au four, les farces et les garnitures... Les finitions se feront au fur et à mesure du service et du temps nécessaire qu'il faut le jour même. Beignets de crevettes Rouleaux feuillés au fromage Caldis Blinis pour amuse bouches et entrées olives marinées pour apéritif Mini mahjouba- Mini crêpes salées traditionnelles farcies de chakchouka piquante, apéro et entrées La Danièle, sardines blanche à l'ail, citron et persil, apéritif terroir bônois biscuits salés Lentilles so...