Des petits pains ronds au yaourt nature pour réaliser de bons hamburgers ou pour saucer, très moelleux et souples , faciles et rapides , ce pain est idéal pour ramadan que l'on prépare et que l'on congèle pour nourrir facilement les enfants qui ne sont pas en âge de jeûner . Conviennent pour pain bagnat, burgers, sandwichs, pour saucer en accompagnement de soupes et de tajines et mijotés. Recette personnelle parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Pour environ 12 à 15 petits pains: 700 g de farine 200 ml de beurre fondu 1 pot de yaourt nature ou 100 ml de leben 1 c s de levure à pain sèche 1 c c de sel 1 bonne pincée de nigelle, ( pas mis) 1 bonne pincée de grains de sésame ( pas mis) 2 à 3 gouttes de fleur d'oranger 400 ml d'eau tiède plus ou moins c'est selon votre farine et sa capacité d'absorption 1 jaune d’œuf Dans le bol du pétrin verser l'eau, le yaourt, le beurre fondu , le sel et les 2 gouttes de fleur d'oranger donner un tour ajouter ...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.