Cuisine Bonoîse de Zika

  Tajine kefta b zaïtoune ou keftet zaitoune et non tajine zitoune,  plat de boulettes aux olives sauce au safran que je réédite pour ramadan. On ne peut pas vraiment nommer ce plat tajine zitoune ou market zaitoune .  L'authentique tajine zaitoune, plat originaire du terroir bônois est à base de poulet ou de viande d'ailleurs en gros morceaux et olives vertes dénoyautées farcies ou non de viande hachée mais jamais de boulettes. Comme la cuisine n'est pas une science exacte on peut apporter des modifications ou revisiter sans clochardiser les cuisines des terroirs et des régions en donnant des noms de plats authentiques à des inspirations d'un moment, ce tajine de kefta est facile et rapide à réaliser car les boulettes cuisent vite, j'ai apporter une touche de  safran à ce plat de boulettes ou keftet zaitoune ! Il est parfait pour des visites imprévues, un repas du soir pour personnes pressées qui travaillent, c'est rapide et très savoureux, maman nous disait...

  Riz au thon à la tomate, plat facile et rapide à réaliser, L'utilisation du thon à la tomate en boîte dans les plats apporte plus de saveurs au riz et aux pâtes en sauce que le thon à l'huile, une recette de mon inspiration que je prépare le soir lorsque je manque d'idée, ou lorsque mon frigo est vide. J'ai toujours des boîtes de thon en réserve et le riz et les pâtes ne manquent pas. Ingrédients pour 3 personnes 250 g de riz rond de préférence 250 g de thon en conserve 1 oignon émincé 1 poivron en anneaux 3 gousses d'ail pilées  1 cs de coriandre et carvi en poudre 1 cs d'un bon paprika fort ou doux 1 cs bombée de tomate en conserve 4 cs d'huile sel olives noires Préparation faire rissoler le poivron dans l'huile chaude ajouter l'oignon émincé ajouter 1 grand verre d'eau chaude, les épices et la tomate porter à ébullition puis ajouter le riz, mélanger ajuster le niveau de liquide de façon à ce que le riz soit couvert d'eau chaude à 2 doigt...