Feuilles de bricks et bourek annabi authentiques à la semoule, recette familiale ancestrale que je publie à la demande de plusieurs personnes qui me suivent depuis mes débuts et d'autres toutes récentes, je poste pour ces dames notre façon traditionnelle et du terroir Bônois de réalisation de feuilles de bricks et bourek annabi ! La particularité de ces feuilles, façon ancestrale, c'est qu'on peut les garder au congélateur jusqu'à 3 à 4 semaines sans qu'elles ne se détériorent ou s'effritent, ainsi, on commence à les préparer bien à l'avance pour ramadan. Absolument rien à voir avec celles du commerce ou celles utilisées de nos jours, je reconnais que les feuilles à la farine à la pâte liquide rend service dans l'urgence puis c'est surtout très économiques quand on doit faire des boureks au quotidien à ramadan, çà chiffre au final ! La semoule est choisie bien avant ramadan pour tous nos usages, pains, galettes, pâtisseries traditionnelles de ram...
Cuisine algérienne, terroir bônois. Blogueuse culinaire algérienne depuis 2004 et narratrice de vécu, recettes, histoires et traditions de Annaba. Sage femme, diététicienne de formation. Descendante d'une des plus anciennes familles bônoises reconnues. Je regroupe ici mes 4 blogs et site dédiés aux anciennes recettes de Bône, recettes oubliées et délaissées, nos us, coutumes et traditions ancestrales du patrimoine annabi avec des coups de cœur de la cuisine des régions d'Algérie et du monde.